2014年4月12日 星期六

伯爵曲奇~食諧



齒頰留香伯爵曲奇
     
     大爺閱報得知,據說每天一杯伯爵茶,等同服了一粒降膽固醇藥,想買來一試,猛然記起廚櫃有罐伯爵茶葉,本來買來做曲奇,一放便忘記了,急急取出,一開罐,香氣襲人,泡了一壺品嚐,愛煞了這香味,急急開工,將茶葉先泡或不泡各試做一次,比較後我喜歡不泡直接加入材料中。齒頰留香的曲奇,偏細少卻不喜歡茶味太重。
















罐裝比茶包更香,可惜烘焙店已改售茶包。
材料:
中筋粉150g
牛油100g
糖霜55g
泡打粉1/2茶匙
蛋半隻
伯爵茶葉6g搗碎

做法:
室温放軟牛油,加糖粉打至鬆發,
加入伯爵茶葉再打勻,
加入蛋至完全混入牛油糊中,
篩入己過篩之粉類以切伴方法拌勻,
放在保鮮紙,捲成形放入雪櫃雪約兩小時,除去保鮮紙用刀切成塊狀,170度之爐內焗15-20分鐘至金黃。

各家爐火不同,自行調節温度。緊記睇火!
小小心得:茶葉放膠袋中用酥棍輾碎,會較搗碎容易。





2 則留言:

  1. 曲奇做得好靚, 加上這張曲奇餅相片的構圖美麗, 真是相得益彰 ! 我都好鐘意伯爵茶做餅的香味, 不過就未試過沖水飲, 唔知係唔係好係奶茶咁煮呢?!

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    1. 多謝芹菜!我好懶,用保暖杯焗5分鐘,隔咗渣就飲,好香!飲完都仲成口香味,噉香細少都吾吼,真係口味人人不同。

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