2016年10月30日 星期日

紫色甘筍


有要事要去花墟一躺,見一售賣有機食物店舖,有紫色甘筍,感到新奇,十元一根,想買兩棵試試,店員介紹有些不是即日貨,但煲湯一定無問題,五十元八棵,嗱!女人本色出現嘞!買八棵扺好多,吃不完送朋友都好。回來後刨皮切一片試吃,非常甜,比紅菜頭好吃,按店員教,
祗放栗米,瘦肉同煲,果真清甜無比,大爺淺嚐半碗好了,送了四根給朋友,回應是比紅菜頭更甜更好喝。

2016年10月26日 星期三

西芹雞柳

    對素菜認識不多,吃素要很小心選擇與配合,否則易營養出現問題,祗知要吃五色食物來互補不足。自從大爺出事後,要少肉多菜,大爺不喜吃素,盡量用五色食材去配合營養師建議的肉類份量去煮。西芹老的煲湯,取最嫩的部份炒,雞胸肉是最健康,但無論怎樣烹調都不會及雞脾肉,大爺每餐都說不飽,很多東西不宜吃,已經好慘,還要捱嚡口的雞胸肉,於是買雞脾肉,寧化多點時間將所有肥脂剪去,加雲耳、甘筍、薑粒,蒜粒同炒。這個餸大爺冇異議!

2016年10月23日 星期日

大爺的保健食品

        在網絡上得知秋葵對血糖的控制頗有效,畫室有同學是護士,她母親喝了幾年秋葵水,可以不服藥而控制到糖尿病,更有幾位朋友說吃了數月,驗血的血脂報告非常〝靚〞,而好朋友W在佛堂所見,是有人服用後對糖尿病控制非常有效,也有人沒有效,但對血脂則控制得很好,而且可以保護胃壁。有效與否也沒關係,反正沒害,試試無妨,問題是很多人接受不了那似黏液的果膠,於是買一包給大爺試試,大爺說並不是傳中說的難喝,一次用兩隻秋葵,一包秋葵未用完已變爛,用來炒則一家都不太愛吃,於是我亦加入飲用行列,可趕在未爛前食用完,真的不是傳中說的難喝,每晚臨睡前將兩隻秋葵切去頭尾,再切成小段,放入冷開水中浸至翌日早上,將汁液隔出,再用一支义將水與秋葵果膠打沸拂拌勻,空腹飲用,其實隔出秋葵果膠已可飲用,但我想整杯秋葵水的口感一致,不會一口水一口果膠,才用义去拌勻,有點似杰身的無味西米露罷了。有說秋葵寒涼,但祗是一天吃兩隻,寒不到那裡,我與大爺已喝了兩個多月,沒有不良反應。
而晚餐便加入大哥千里迢迢托人帶來的藜麥,大爺也接受藜麥與白米同煮,感謝大哥的心意!

2016年10月18日 星期二

蕃茄粟米湯

        見百佳美國西芹大減價,9.9一大棵,細少不大喜歡吃西芹,一整棵吃不完,於是取最嫩的部份炒,老的拿來煲湯,幫老媽買好餸,煮好洗完吃過的碗筷,便急急打道回府,大爺與我也不宜喝老火湯,煲個簡單湯水,營養師說滾湯最好。材料切粒,很快便已出味,雖然是滾湯,味道也不錯,大爺限食四份一支粟米,但要減飯,湯祇試喝大半碗,飯後測試血糖正常,即這餐吃的份量正確。
材料:
西芹切粒
蕃茄切細粒
洋蔥切粒
粟米切成幾段
黑椒碎少許
瘦肉切片
做法:
下少許油將洋蔥爆炒,下黑椒碎稍爆,下西芹蕃茄再爆香,加水,滾起加粟米瘦肉同煲半小時,下鹽調味即成。


2016年10月13日 星期四

夜半鈴聲

         四點幾煮好了早餐,大爺正在進食中,手機響起,因有老人家在堂,所以廿十四小時都不會關機,有種不祥之兆,趕緊去接電話,來電顯示「平安鐘」心知不妙,原來老媽半夜三點起床上洗手間,跌倒在地上,在地上掙扎了個多小時仍無法起來,老父瘦弱,無法扶起老媽,急得哭了起來!老父總覺半夜三更麻煩人不好意思,又怕驚動街坊,在千個不願下按動平安鐘,平安鐘已替其通知救護車,十分鐘後會到達達並會轉送醫院,馬上致電老父,但老父年事已高,聽力很有問題,軒叫破喉嚨老父才聽到,吩咐待救護人員到達便與我聯絡,才知往那間醫院 。這邊廂大爺已三扒兩撥吃完早點,馬上開車送我去急症室,在車上用手機whatsapp通知各弟妹。跑去登記處查詢老媽的下落,經電腦記錄指示沿地上顏色線走,終於見到老父一臉茫然不知所措在等候區獨坐,老媽則在病床上等候見醫生,我趕到前,在分流後已有醫護人員替老媽打了兩支針,時間一分一秒在溜走,已經早上九時多仍未見到醫生,大家滴水未沾,於是安置好老父便跑去便利店買三文治及水,幾個小時中老媽頻頻要上洗手間,軒亦無法從病床上扶起老媽,要醫院的「阿姐」幫忙才可帶老媽往洗手間,老媽上完洗手間又到老父上洗手間,自從去過幾次急症室,教老父要認著地上的顏色線走,望望布簾頂上的號碼,回頭便不至迷途,今回聰明了,上完洗手間懂自己回來,以前不懂跟顏色線便去如黃鶴,要四處去找老父,老父說每個房間都是一模一樣,認不出來。醫院的冷氣凍到不得了,可能等得太久,軒帶來的外衣不夠應付,幸老父帶多兩件毛衣,穿了外套又披上毛衣才夠暖。等了五個小時終於見到醫生,要照X光,於是又等了半小時去照X光,照完又等見醫生,終於知道是鎖骨骨折,吩咐去排期見骨科,排期見職業治療師做個正式手托,及取藥,安置好兩老便跑去藥房排隊放下藥單,又跑去排隊掛號排期,沒有取老媽的身份証不能辦理,又跑回急症室找老媽取身份証再去排期,最後回藥房取藥,辦妥後已是下午一時多,過程足足八小時多,提議在醫院餐廳進食,唉!威爾斯醫院實在大,有新翼、舊翼、南翼、北翼,專科大樓,兩老行動不便行一大段路實在辛苦,要休息幾次才可到餐廳,草草吃過東西便乘坐的士回去,千叮萬囑下次有事要馬上按平安鐘,否則錯過黃金搶救時間。
接著而來的問題是老媽不能煮,吃飯成問題,去外吃要行一大段路,對兩老來說行動緩慢不太理想,餐廳又不肯送外賣,提議找中心送飯服務,老媽吃得挑剔,一聽便堅拒,唉!說句心底話,軒不可能天天去照顧他們,於是不理反對去附近查詢有關送飯服務,但老父愛妻情切,跟軒說:你媽不喜歡,不要勉強。軒亦無可奈何唯有一抽到時間便過去。幾天後見了骨科及職業治療師,做了個手托24小時固定手部,送老媽回家後,便去買餸給兩老,一開門見老媽已拆去手托,唉!老媽變成「扭紋柴」!幾經唇舌才肯用個手托。過了兩天老媽的手腕開始腫到似「豬蹄」,有積水情況,拍下照片給各弟妹看,細少提議再到急症室,大家都知道如果致電老媽一定說不用去,於是先斬後奏晨早回娘家,接她去看急症,恐嚇她不去隻手會廢。今次很快兩小時已見醫生,再照X光發現手腕有一輕微裂痕,醫生不建議打石膏,加個橡膠套去固定便可,全程祇是三個多小時。下星期又要帶老媽做物理治療,今次手尾長!剛剛忙完大爺又到老媽,做了陪診員,不是陪大爺覆診便是老媽覆診,近日諸事不順,疲於奔命!

2016年10月8日 星期六

青衣柳炒西蘭花

早前去覆診取藥,必經Aeon,於是逛逛,看看有沒有特價食品推廣,正在做青衣柳推廣,適合大爺吃,買了一包存放冰櫃一段時間,是時候要食用了,買個西蘭花炒,青衣柳用薑汁酒,胡椒鹽同醃,下蒜茸薑米同炒,始終都是急凍貨,免免強強一餐。

2016年10月1日 星期六

城市獵人

    早在數月前,一天行經屋苑出入必經的有蓋行人路之際,突然有位婆婆坐在長櫈上叫喚軒:小姐,小姐!軒都一把年紀,居然仲有人叫小姐?於是駐足看看是甚麼事,婆婆:我見暈,小姐可以送我回家嗎?我就住在前面的大廈。軒當然義不容辭,馬上攙扶,婆婆表示不要攙扶,要拖手,於是邊行邊問:婆婆你暈便不要到街上啦!婆婆:剛才下樓沒有暈。軒:有家人同住嗎?答:有,上班呀!祗是二三十呎之遙,很快便到大廈,婆婆要求送到樓上的家,軒送到門口,看婆婆的言談舉止,應該是個有教養的人,婆婆主動跟軒握手道別,於是軒剩電梯下大堂,保安員〝陰陰笑〞對軒說:咭咭...又到你上當啦!她一天有十多次找人護送回來,人一走大概五分鐘,她便再下樓,坐在路口找另一獵物送她回家。軒聽了半信半疑,但對這婆婆的印象變得非常深刻,於是進出屋苑便留意到婆婆,原來真的是一天多次找人護送回家,人家送她回家後,不消幾分鐘,便又出現在街上,婆婆每天十多次下樓找人送回家,似乎樂此不疲,以此作娛樂,婆婆不分男女老幼,不論是學生,送外賣的,老伯伯,老婆婆,保安員,她一見有人經過便叫人送她回家,有時還叫人帶她去麥當勞買薯條,不分早午晚,一下樓便霸了出入口的長櫈坐,開始找她的獵物,大爺打趣說:那位置是〝龍口位〞,出入必經,她是城市獵人,可能每天在計算捕獵了幾多個人上當。軒覺得婆婆很可憐,可能沒有家人陪伴太孤單,以此作娛樂而開心,也可能是病態,以捉弄人為樂趣。
看晚上也出動,坐在〝龍口位〞等待獵物。
早上七時多也曾見她出動,下午去買菜見有人正護送她。
買完菜回來,又見她再出現,但已換了另一人在護送她,哈哈...保安員所言不差,她一定要拖手仔,有點似李蓮英與老佛爺,一天十多次上落,真佩服她如此好魄力。狼來了的次數越來越多,在屋苑及附近的商舖都開始知道婆婆在騙人,但始終屋苑大,每天都有人上當。