2016年12月31日 星期六

2016年12月30日 星期五

失而復得

       近日電腦壞了,細少不斷修理,仍是問題多多,早兩天當我正在補眠,仍未起床,細少突然緊張的在床邊氣急敗壞的推醒軒:『mum,今次敝,我用hard disc backup您的照片中,突然死機,您快來看看有幾多照片冇左!』軒於是睡眼惺忪的坐在細少旁看看所剩有多少照片,唉!得二,三百張,細少再出手去救,噢!螢幕出現藍底,細少驚呼:『冇啦!出藍色冇啦!』
早年軒不懂將照片『燒碟』,細少悠悠閒沒有幫忙下,曾試過兩次痛失一些非常有價值的照片,當時氣得七竅生煙,要細少教懂軒自已燒碟。經過兩次痛失照片後,知道即使生氣也於事無補,緣起緣滅,隨緣好了!反而細少感到非常不安,可能人成熟了明白母親痛失照片會不開心,但要上班不得不暫時放下。一放工回來便再用另一些程式去尋找修復失去的照片,化了十多個小時,終於找回一萬九千多張照片,啊!我暈啦!本來照片分了十多個檔案分類,現在差不多二萬張照片一齊混亂出現,要慢慢分類!今次真係痛苦!!細少再用Data recovery程式,希望可以找回全部失去的照片!現在看看明天能否成功,即使不能全部修復,但最珍貴的相片已復原,能失而復得已非常安慰!!
電腦初步可以用,但仍然遺失了一些資料,仍有部份程式要重新安裝,加上近日家中各人換手機,細少忙於替各人備份,連我妹妹都拿部手機來找細少幫忙,細少嘀咕,聖誕,新年的假期全被用光!2016將盡,希望將2016年的一切晦氣盡掃!

2016年12月21日 星期三

簡簡單單的冬至餸

      十二月初,陪診的日期密密麻麻,進出不同的醫院,加上睡眠不足,終於病了,本來天氣回暖,穿單衣已可以了,但感覺陣陣寒意,不敢怠慢穿了件薄羽絨陪老媽往醫院做物理治療,越坐越凍,還以為是醫院冷氣大,回到家中趕好晚飯後,身體已支撐不了開始發冷發熱,不停顫抖,蓋上棉被仍不斷打哆嗦,幾十年來今次是第二次發冷,下半夜漸漸退了熱與冷,肚子開始發出聲響,開始下瀉,看了醫生仍未見效,本來想乘機休息一下,卻一小時上幾次洗手間無法休息,家人有病不會沒得吃,唉!自己生病就……
         完全吃不到東西,開始見暈,不吃不是辦法,用電飯煲煲米水喝,可以不用〝睇火〞。止了瀉,以為沒事了,正常進食,一天之後又再瀉,全是水,祗好再煲米水,吃白粥充饑,足足幾天才見好轉,大爺捱了兩日飯盒,見精神好點,煮兩個餸當做冬,今次煲螺頭湯,買雞柳肉加瘦肉火腿煲,一點肥油都沒有。
椒鹽蝦
元貝扒豆苗

螺頭湯
雖然服用降尿酸藥,但這幾天要服止痾止嘔感冒藥,停了幾天沒服降尿酸藥,因此也不敢多吃,我祗吃了一隻蝦,一小塊火腿,少少煲湯肉渣,

喝了半碗湯,翌日隻腳腫到幾乎穿不到鞋,但仍要帶母親去醫院做物理治療,真攞命!
吃了多天消炎藥,今天才不用再一跛一跛!但仍感覺很疲倦!幸聖誕節醫院物理治療部放假,今次應該可以休息一下。

2016年12月12日 星期一

臘腸卷

年輕時在佐敦居住,日前偶然到佐敦逛逛,經過以前光顧的一間燒臘店,轉眼已三十多年,現已搬到另一位置營業,見有散臘腸,買了少少試做臘腸卷,看到有售鮮潤腸,真係流口水,但怎也要忍口,不敢放恣,很奇怪,兒時一見就怕,到年長了喜歡吃,卻又因身體問題不敢吃!
臘腸卷是大爺至愛,但因身體問題已很久不敢吃了,最近驗血報告,一切回復正常,糖化血紅素降至5.1,醫生讚好,說飲食管理得好,如下次覆診保持度數在正常內便可減藥。其實未去覆診已知情況會令人滿意,因為這幾個月,每吃一些特別食物,飯後便「篤手指」驗血,如果指數高便知吃錯了,大爺已開始有經驗,那些食物不能多吃,
 每次淺嚐一件半件是沒有問題的,當然不是天天一件半件啦!偶然吃一次是沒問題的,否則戒絕會心理不平衡,所以大爺一直都在正常範圍內,但最終要抽血才準確,現在回落正常,指數更比很多人好,見有臘腸卷便想吃,要獎勵一下,吃半件,沒問題啊!

2016年12月5日 星期一

紅豆櫻花粉卷蛋~食譜

       吃過多隻牌子的粒粒紅豆,最愛一田的粒粒紅豆,小號易拉罐,份量比較合用味道也很好,但常缺貨,今次買了罐大號,用了一點剩下大半,得想辦法消滅它,冰格有甜忌廉,做條卷蛋好了,上次大爺話卷蛋冇皮,今次做條有皮卷蛋,自從吃過櫻花粉,愛上那淡淡的清香,加點入忌廉中做餡。
材料:8 .5X12吋長方盆
雞蛋3
細砂糖50
低筋粉55
植物油1湯匙
鹽少許
淡奶35
餡:甜忌廉150ml(可隨意)
櫻花粉8
粒粒紅豆3/4(份量可隨意)
做法:
甜忌廉座在冰上,打起至七成狀態,加入粒粒紅豆拌勻,雪半小時以上備用。
雞蛋分成蛋白與蛋黃,蛋黃加入植物油打沸,加入淡奶再打沸,低筋粉過篩,將低筋粉分兩次拌入蛋漿中至幼滑無粉粒,備用。
蛋白加入鹽略打至起粗泡,分兩次加入砂糖,打至蛋白霜紋路清晰可見後,提起有倒勾即成。
1/3蛋白霜加進麵糊攪拌均勻,
將麵糊倒入蛋白霜中小心攪拌至完全均勻,
長方盤用牛油紙墊底,倒入麵糊掃平,拿起模具在檯上輕敲幾下,用180度焗15分鐘至金黃熟透,取出撕去牛油紙在放涼架上放涼,將蛋糕皮朝下,放在另一張牛油紙上,在近自己的一邊用刀輕輕橫界兩三刀,將餡抹在蛋糕上,卷好,頭尾擰緊牛油紙如一粒糖,放雪櫃定型即成。
雪凍才可切件。
小小心得:用竹簽插入拔出竹簽乾爽沒有蛋糊便熟。如表面太早夠色,可用錫紙遮蓋。