2017年11月30日 星期四

我當了陪診員

老父入了二十多天醫院,每天四時多便起床替大爺弄早餐,再天天轉兩程車去送飯送湯,感覺非常疲累,因老父住的是老人科,全部都是老人家,目睹的是一班老弱殘兵,幸運的會有家人探望,老弱無依的獨自躺臥在病禢上,更有一些不能進食要用喉管餵食流質營養劑,身上插滿喉管,在等待死神的降臨,有感科學是倡明,可延續生命,但卻延續了痛苦。我千叮萬囑大爺與細少,他日我要走便放手讓我走,千萬別救我。
在醫院的情景令老父難過,晚上聽到有病人呻吟,也見日間好端端的生存在世,半夜便歸天,加上有醫護工作人員的難看面色,老父情緒波動,我內心亦難免難過,祗能盡力安慰老父,十龍生九品,品品各不同,同檯食飯各自修行,也有一些服務良好的醫護人員,良莠不齊罷了。
滿以為老父出院便可告一段落,但老父在醫院臥床太久,以至行動不便,去覆診便成了大問題,幸好可去老人中心借來輪椅,方便推老父去覆診,驗血,由於我是長女又沒有上班,這重擔便落在我的身上,老媽也要定期覆診,驗血等等也是我負責,陪大爺覆診當然非我莫屬,一人負責看顧三個病人,今次真的是當了陪診員,不過是無薪,我亦開始年長,記憶力轉差,幸好現在的智能電話功能非常好,將所有覆診,驗血的日期全部設定預時響鬧,便不會錯過日期,終於所有問題都可解決。

2017年11月25日 星期六

釣蝦

   
最近由台灣流行的釣蝦玩意,已由台灣吹至香港,細少與一班釣友迷上了此玩意,細少每次去釣必囑咐這個看更兼鬧鐘的媽媽,不要等門,會夜歸。

釣到的蝦是淡水大頭蝦,又名羅氏蝦,有專人替釣手將釣得的蝦加鹽去燒至熟,細少釣得多,吃不完,便打包拿回家,但已是深宵,便存放雪櫃,翌日一打開便嗅到一股腥味,棄掉又可惜,於是用油稍煎,加椒鹽灒酒,腥味全消。

2017年11月20日 星期一

黑松露醬雞絲彩色扭紋粉

    老父入院已經半月,每天往返醫院送飯送湯,沒有直達車,要轉一次車才到達,來回兩三小時,天天如此,實在疲累,老媽一人在家,也無法天天分身去探望,祗好囑咐弟妹們多點去探望老媽。

星期日祗有細少在家吃午飯,廚櫃有包網友送的彩色紋粉,有一樽鄰居送的黑松露醬,買一個雞扒切絲,懶做白汁,開一罐忌廉磨菇湯作白汁,快速一碟攪定。

2017年11月17日 星期五

出貓的鳳凰卷

         做了多次蛋捲,想試做鳳捲,原以為很容,,做起來才知比蛋捲困,烘脆至金黃色才捲便容易爆,烘至緊熟便易捲,但卻不脆,且很快返潮,對著一大堆不脆鳳捲發愁,於是把心一橫,一於出貓,全部放入焗爐用慢火烘乾至脆,終於可入口。
出貓番焗後很脆。
黑白芝麻、椰蓉,花生餡。
老媽愛吃椰香蛋捲,來電叫做幾十條蛋捲過。細少卻愛吃原味蛋捲,口味真的每人不同,由於最初是試做性質,一個星期做了幾次,細算之下細少一星期便吃了3/4磅牛油,大為吃驚,於此對健康很大問題,要暫時收手了。

2017年11月10日 星期五

大爺的生日飯要延期


      上星期五本來是大爺的七十大壽,早上十時多約了在觀塘人飲茶,卻突接平安鐘來電,老父氣喘呼吸有點困難,要送去醫院,二話不說便趕去醫院匯合,十一時三十分到達,老父與老媽早我十五分鐘到達,已分流,個多小時後三弟亦趕到,在急症室走等,走沒有椅子,陪者大多是站,一直等了六個多小時才得見醫生,醫生表示老父是肺氣腫,要留醫,估計晚上才可上病房,與大爺電聯,要與細少吃飯盒,再等照X光,驗血,心電圖又兩個小時,最後特人推上病房,也等了四十分鐘,足足等了一整天,超十一個小時才進入病房,與三弟送老媽回家才自己歸家,已是零晨,大爺生日要捱飯盒,最後改期再吃。
老父今年九十高齡,病情不樂觀,我已跑了一星期醫院送湯送飯,路途遙遠,沒有直達車,我亦垂垂老矣!感覺很疲累。
椒鹽炒海中蝦,香氣撲鼻,正!
個翅比較薄,
細少:你唔好咁啦!幾百元咋!你想要咩?
細少在網上找得一間小店
另加辣酒煮花螺
避風塘瀨尿蝦49元一隻。
細少在日間吃過一次午飯不錯,於是相邀小姑一家同往,細少訂了位,由細少做東道,888元另加啤酒汽水,辣酒煮花螺,避風塘瀨尿蝦49元一隻。
1400有找,餸菜夠鑊氣,價錢親民,招呼親民。 


2017年11月4日 星期六

椰香蛋捲~食譜

做了幾次原味蛋捲,又想試新,早前買了一瓶冷搾椰子油,正好派上用場,於是照原味食譜牛油改椰子油,出來效果不差,但細少原來不吃椰子類的食物,於是再做一份拿到畫室,畫室的同學卻又喜歡,大伙吃得開心。
材料:
冷搾椰子油80
砂糖50
全蛋2(120)
中筋粉50
粘米粉20
椰子粉50克
做法:
椰油加入砂糖打至鬆軟,蛋逐隻加入再打勻,再加入已過篩之粉類,打勻成麵糊,醒15分鐘,模具燒熱,下一匙麵糊,用慢火,蓋上蓋等10秒鐘,把手柄上的扣子,扣緊模具,旁邊會有蒸氣冒出,再等十10秒,反面約烘50秒,開蓋快手捲好蛋卷即成。