酸雞

   以前在家鄉每到過年，挨家挨戶都喜歡浸些酸雞，沒錯是酸雞不是醉雞，因為當時交通不便，往往令一些遊子未能及時趕回家鄉中度歲，從前物資短缺，劏雞殺鴨必是逢年過節才有，想留到遊子歸來有點好食物，但又沒有雪櫃，因醋比酒便宜，便用醋去保存。慢慢在香港家中有了雪櫃，母親仍保存了傳統，每年都會浸上兩三隻酸雞，每家都有不同的食譜，母親的食譜比例是1瓶白米醋，半瓶水，煮滾待涼，雞先用鹽醃好蒸熟放涼，放在已放涼的醋中浸泡一天，便可斬件上桌。怕大爺與細少吃不慣，祗試做半隻，果然不出所料，恐怕是鄉親吃慣才會喜歡。

叁去壹點心粉麵飯

        大爺隨著年齡增長，開始減少工作量，但不敢完全退下來，保持有點工作，生活有所寄託，閒暇的日子多了，悶在家中也不是辦法，於是找些地方去逛逛，要陪伴大爺，我卻變得較忙了，少了上網。早兩日陽光普照，與大爺嘆完早茶，再去超市買點日用品回家，下午要去見牙醫，還有幾個小時要呆在家中，大爺已按捺不住，要外出走走，反正〝兩蚊雞〞車資，大爺話帶我去西環薄扶林道11號一間平價點心飯店~叁去壹吃中午，這些亷價的幾十年老店，真的是巨輪下的碩果，乘港鐵在西營盤站B3出，腳程約五分鐘，

對面馬路出現了一間老店叄去壹點心粉麵飯，飯店的故事本來三人合資開的，後來一人臨時退出而改名叄去壹。

麵醬小黃花魚

    最近見很多時都有小花黃魚出售，買了大半斤，用麵豉醬去蒸，每次吃光麵豉醬便會乘車去佐敦買一斤回家放雪櫃，隨時可用，可能是兒時在佐敦長大，吃慣了這家的醬料，別家的出品總是比不上，不是那味道。

    一上桌，大爺，細少齊聲問：『做咩買貓魚呀？』軒為之氣結！四、五十元一斤呀，貓魚！小黃花魚肉很滑較鬆散，但很鮮甜，被當貓魚真係激氣，我一向怕魚腥，要處理得好才不腥，我才會吃，其實味道很鮮甜啊！

材料：

小黃花魚8-10両

芫荽蔥少許

醬料：

近在咫尺

    隨着年紀漸長，新陳代謝漸慢，身體漸漸發胖，運動量太大的活動也不敢參加，祇好每日盡量保持一萬步，不分早晚有時間便在區內急步走，覺得固定路線會悶，隨意四周去步行，一日行經將軍澳運動場後園，突然眼前一亮，

一棵掛滿豐盛荔枝果實的樹，出現在眼前，大有驚艷之感，

之後在觀塘和樂村又驚見有龍眼樹，果實纍纍，

於是每次外出便開始注意沿途的樹木，呵呵……不用外求，自家屋苑都有果樹，