2017年9月30日 星期六

慈山寺

 
觀音聖像
        肩膀的傷痛仍未完全康復,此行為了減輕負重,沒有帶相機,改用手機拍攝。
慈山寺官網觀音聖像資料:
法相慈悲莊嚴,頭頂髮髻中現阿彌陀佛像,寓意無量法力庇佑眾生。其右手持智慧寶珠——摩尼珠,左手持淨瓶, 施灑淨水,清涼世界。法身佩戴瓔珞,衣帶當風,典雅飄逸。觀音頭部微微低垂,俯瞰眾生,以慈悲與智慧廣度一切有情。
一直都想去慈山寺逛逛,但團體登記最快要到明年才有機會,用個人名義網上申請會更快,於是中心借用了幾位會員身份去登記,終於一嘗心願,上午九時在大埔火車站集合,乘小巴20B線於洞梓路近普門路交界下車再沿普門路前往,行了一段小斜路便到慈山寺,
一大早已有人在排隊等待進入,是按登記時段進入。
慈山寺官網俯瞰圖
韋陀菩薩,
當年在潮州旅行聽導說寺廟的「掛單」文化,佛寺有接納外地僧侶免費食宿,也有佛寺不便直接拒絕僧侶掛單,相傳以韋陀菩薩手持降魔杵之位置為能否掛單之告示,若韋陀菩薩一手捧降魔杵倚肩上(呈現尖端朝上),表示可接受長期掛單;若雙手合十,橫置降魔杵於雙臂上(呈現平放),表示可短期掛單;若一手壓降魔杵拄地(呈現尖端朝下),表示不接受掛單。
由普門仰望觀音像
洛伽池
供水代替燒香,供果和冥鏹,大家都去供水許願。
入寺要穿著莊重的服裝,例如有袖上衣,長褲,七分裙或七分褲。假如沒有依寺規穿著,也不用擔心,寺院有布料借用,可包裹身體便可進寺,也有帽子借用,非常窩心。
下午在指定時間,誠哥會請飲咖啡及靚茶,但因申請人數眾多,但求統一時間入場,選的時間沒有上述的供應。因為入寺的人數在限制範圍內,四周的環境非常恬靜,令人有種悠然自德,心曠神怡,身心有種舒暢的感覺,遊罷回程乘坐小巴,人多便有問題,一輛小巴經過未有坐位,不能上車,幸有村巴經過,終回大埔火車站茶聚午膳後便各自打道回府。


2017年9月23日 星期六

雄雞~油畫

由於上一幅櫻花,出乎意料的快速完成,措手不及之下沒有帶備臨摹的照片,祗好在畫室隨便找個畫題,有張雄雞圖,似乎很神氣,雖然雞年已過了大半,也照臨摹,Miss話隻雞唔夠氣勢,幫我將隻雞胸部加大了一點點,咭咭......咁係僭建定係裝胸作勢呢?我點晴後有點似死魚的眼睛,老師幫忙後,隻雄雞精神百倍,雄赳赳!

2017年9月19日 星期二

蝦多士

大爺說很久沒吃蝦多士,看到大XX有海報推出蝦多士,因懶打蝦膠,便去點了一客試試,如果好吃便叫大爺去吃,吃了一口,不能說難吃,但不是我杯茶,幾經辛苦才吃完一客,馬上去超市買蝦仁,麵包,預備做蝦多士。雪櫃有包鳳尾蝦剛好派上用場,但今次有兩件鳳尾蝦的筋未全部切斷,有點蜷曲,下次要注意一點。
我問大爺好吃嗎?
大爺招牌式答覆不過不失咁啦!
軒:嘿!帶你去大XX食過至講啦!
細少:咦!OK喎!下次不做存傳統的,
可否加入芝士去做?
軒:好!搵日試試!

2017年9月15日 星期五

2017紫薯冰皮月餅

做完第二爐月餅,當晚已即刻炒好紫薯餡,蒸好冰皮的皮雪凍備用,今年皮料反璞歸真,不做色素,做原色較健康。
翌日分好餡料,一切就緒便開工,
冰皮比廣式月餅容易做,很快便完成66個。
先在冰庫放一盤小一點的在底,
將大盤的放上面,
冰皮剛出模很軟身易變型,小心不可觸碰重疊,但冰凍需時,隨即去逛商場,超市和買餸,
冰到定了型入袋,便可隨便放在冰庫中。








2017年9月11日 星期一

開壇~2017第二爐月餅

做完一次自家炒白蓮蓉,始終自家炒不肯落油,油少難控制,量多很費時,還是去買現成的蓮蓉,今年找到網友小三多年前介紹的榮發食品公司購買,細少將第一爐月餅照片放上臉書,引來一班朋友垂涎,紛紛留言要一嚐,自家制當然不及專業的完美,但朋友賞要試便一於開壇,
 一大早430起床煮好大爺的早餐便開始去鹹蛋灰,去蛋清,蛋黃用線界開成半顆。

將蓮蓉分好等份,

 用保解紙蓋上,便不會吹乾。
 包上半顆鹹蛋黃,包好餅皮,噴水入爐,因今年換了新爐,溫度要小心掌握。
一口氣做了八十個迷你月餅,一直做到下午三時所有月餅出爐,才去吃午餐,順便買餸及買明天冰皮材料,一踏入家中全屋都是月餅味!入好盒等回油三日才可送出。晚飯後煮好冰皮材料已筋疲力盡倒頭便睡。
新買的禮盒,大方得體。
細少朋友眾多,我能力有限,祇能有限度制作,每人祇得幾個嚐嚐,年紀大了,一口氣做了八十個已是極限。

2017年9月4日 星期一

鳳眼果炆雞

鳳眼果炆雞
鳳眼果

街市有鳳眼果出售,大爺一看到便想買,雖然味有點像粟子,但我與細少都喜歡吃粟子多於鳳眼果,但大爺想吃便買了半磅去殼的鳳眼果,先烚一烚,熄火焗半小時,見鳳眼果殼裂開便可以去殼,半隻雞斬件,用蠔油炆,一碟都是大爺吃多,我與細少不大愛吃,口味真是人人不同。