2014年4月24日 星期四

開封~A貨梅酒



12.May.2013發佈




近年見不小網友浸梅酒,於是去年試浸,已封存一年多。
晚飯途經生果檔,
今年梅子大豐收很平,

大爺一見問:喂!你吾係浸咗梅酒咩?

軒:係呀!

大爺:飲得未!

軒:飲得喇!

大爺:咁開嚟飲下!

軒:而家屋企七國咁亂!

大爺:怕乜啫!

軒心中謫咕:梗係吾怕啦!吾係你做!

於是在一大堆凌亂不墈堆積似垃圾崗的物品中找出梅酒,

橫豎無聊得發慌,一於苦中作樂,





上網找張圖片貼上做A貨梅酒。

飯桌一早被雜物佔用,




找張圓櫈權充小桌子。

這隻酒杯有三十六年歷史,是當年的結婚禮物,祇爛剩兩隻,
臨急臨忙,祇能找到兩個預留的瓶子,
有剩的梅酒合而為一存放在密實瓶中繼續釀制,
 
 
 IMG_2786_副本
  
兩瓶有明顯分別,密實瓶內的梅子收縮較好,即較出味,
食譜是參考前輩李曾鵬展

梅酒材料:

梅子:冰糖:米酒

450g375g750g

做法:

青梅洗淨去果柄 , 吹乾

青梅入瓶前可用竹簽刺幾下,幫助入味。
放入一層冰糖一層酒,如此類推,
久不久搖下個酒瓶可幫助冰糖溶化。
最小封存半年才可飲用,
軒不懂飲酒,不能告知大家味道如

何,但見大爺津津有味。

二零一四年四月廿四日
後記:本來除了大爺品嚐,打算招呼大爺的朋友大閘蟹宴之用,但去年沒太多時間,結果有一瓶未開封,於是將開封的一瓶青梅轉過去兩瓶合而為一,再浸多一年,顏色似乎較深。





12 則留言:

  1. 梅酒好好飲 ,我加冰飲,幾乎醉於飯枱上.

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    1. 真係噉好飲?可惜我吾飲得酒,飲小小就覺好攰要瞓。

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  2. 梅酒香且甜,冷飲凍入心脾,仲更加開胃。

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    1. 聞說越陳越好,尼樽未開,搵日俾大爺試下是否好過去年的。

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  3. 哈哈!我都喺13/4/2014浸咗一樽喎,不過,我唔識飲酒嘅,貪得意浸咋。

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    1. 我都唔識飲酒嘅,飲小小就覺好攰要瞓,浸嚟俾大爺同佢D朋友飲。

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    1. 哈哈...我零二年浸,去年火災裝修期間,一屋亂過亂葬崗,大爺要飲,噉唯有苦中作樂!

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  5. 青梅酒的香味濃郁,令人回味不已!

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    1. 吾知同日本的梅酒有咩分別呢?

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  6. 五姑娘浸啲酒一定好好飲啦!唔係大爺點會催妳做酒吖。
    我都係喜歡聞酒香,不能喝酒。記得我在廣西山上的酒庄買的青梅酒,和糯米酒,都在拜祖時全洒去了。
    現時家中有一小瓶韓國清酒。

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    1. 秋葉姑娘:我都係貪得意學人浸,最近學人浸紅露酒,自己又吾飲,但又鍾意試新嘢,正一阿茂整餅冇嗰樣整嗰樣。秋葉姑娘的美酒用來祭祖,祖先一定開心到笑。

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