赤柱半日遊

   五月中旬，大爺放假沒甚麼事情做，反正有乘車優

提議去赤柱逛逛，於是嘆完早茶便起程，

 在軍人墳場附近下車，

墳場一片寧靜，

很明顯一邊的墓地在每個墓碑前都種上花草，

再戰冰糖鴨

    之前跟網上的食譜做了一次冰糖鴨，不如理想，於是再參考另一個食譜，可能是地方口味不同，且沒有台灣醬油，不太合家人口味，個汁其實不錯，而且沒有活鴨，怎做鴨肉的質地也不好吃。

材料：

光米鴨1隻3斤半

冰糖60克

薑20克

米酒1/2杯

生抽1/2杯

老抽1/2杯

花椒1茶匙

八角2粒

蔥一大把

香葉3塊

甜麵醬2湯匙

做法：

鴨洗淨抹乾水，用薑蔥水慢火煮30分鐘熄火焗30分鐘，撈出鴨備用。

下油慢火炒開甜麵醬，逐少倒入部份鴨湯，加入冰糖、花椒、八角、米酒、老抽、香葉、蔥，滾後放入備用的鴨子，滾後不停將湯汁淋在鴨上30分鐘左右，翻面加上蓋再煮60分鐘至完全熟透，鴨放涼後斬件即成，醬汁可蘸鴨吃。

一百二十歲之花~油畫

 自從畫完小樓一角，找了一幅圖片臨摹，原畫是細細碎碎的臘梅花，花太小太碎覺得太困難，於是不自量力去改圖，將臘梅改成小花，畫的時候，將所有焦點集中在小花上，軒祗顧改圖，將插花的基本忘記得一乾二淨，到畫友提醒才醒覺，花應該有半開，正面，側面，含苞待放。但這些花是軒作出來的，要半開，側面應該如何去畫？沒有圖片可參考，又成了另一個問題，且花全是白色也難表達出來，似乎困難重重。油畫需要一段時間才乾，放在畫架上待乾，細少放工回來說：Mum幅畫好差，軒嚇了一跳，好差？忙問甚麼問題，細少：幅畫好平沒有中距離，個籃好偏不夠立體，於是細看下便去改畫， 上yt看了畫花籃的畫法，於是重新上油彩連顏色也改了再畫，單看yt很多細緻的地方沒有說明，不易掌握，細少：好了一點點，但仍不夠立體。今次輪到大爺有意見，大爺雖然不懂畫，但因工作關係對圓形及線條有非常敏銳的目光，對旁邊的小花瓶有很大意見，改完又改，幅畫放乾要時間，每天執完後父子二人放工回家都有意見批評，現在的手機傳圖片易如反掌，當局者迷，即去請教幾位畫友意見，吳太是軒的挈友，無事不可談，吳太拿給她的先生牛牛品評是：一百二十歲才合用，我頓感錯愕！原來牛牛說現在人長壽，一百歲已不是問題，一百二十歲不足為奇，全部白色宜放靈堂，要一百二十歲才合用，笑得我與吳太前仰後合，一幅畫不同的人看有不同的感覺，一個沒習畫的人相信自己的直覺也是沒有錯，在外國的喪禮上，花藝中是可以用紅色的，我們的上一代才忌諱白色。有關用白色的另一故事是在軒的花藝生涯中，曾接過淺水灣酒店的一個戶外婚禮佈置，是我的一位歌友女兒結婚，負責接洽的是歌友的姨甥女，她幾姊弟結婚時的新娘花球與花車佈置都是軒負責，所以非常熟稔，對軒的設計信心十足，一開始要求全場用白色花，因新郎喜歡白色，軒知道上一代的忌諱，即時問有沒有徵詢雙方家長意見，解釋上一代很多人會忌諱白色，軒表示認識新娘子的母親，不想日後每次見面都被黑臉，如果是老外軒絕不懷疑一定選用全白色，這下即時嚇倒了對方，最後佈置設計全權交由軒負責，軒提議主花全白配上少量深淺不一的粉紅色，絲絹用象牙色，結果效果令人滿意，即場有很多讚美之聲，收場的時候有由星馬來的嘉賓，跑過來問軒是否此次場地的設計師，非常之讚賞， 也是花藝生涯中最有成功感與滿足感的一次。想不到一幅白花畫會帶來笑料。

綜合多方面意見，改了又改，執了又執，每天四時多煮好早餐給大爺，未梳妝便開始執畫，執了十多天，被批評了十多天，終於細少評畫：唔！有進步嘞！由小學生變初中生嘞！軒知道要執的地方仍很多，但已無能為力，不知從何下手。連續兩幅畫出了很多問題，軒冷靜分析，是一直以來祗求畫喜愛的畫，便去臨摹，從來沒有在基礎理論上下苦功，當一旦沒有老師指示去畫，問題便一一浮現，痛定思痛，從基礎初班開始，重新上路。

2018五月糉

今年除便包少少糭應應節，照片都是舊照。

另外包幾條齋糉送給持素的朋友，

哈哈……朋友的兩歲小孫子，第一次吃糉，還要是素糉，也是第一次吃冬菇，居然非常愛吃，不停催促夾糉給他吃，吃了最後的一口冬菇，仍津津有味的樣子，看到小傢伙的可愛模樣，真的打從心裡笑出來。

焗雞中翼

做完沙薑雞中翼，還有剩一磅雞中翼，要盡快消滅餘下的一磅雞翼，

 

在廚櫃有樽Basting Oil是朋友千里迢迢送來的，一於開封試用，有一種很重的蒜香及香草味，雞翼除了普通醃料加強了老抽份量以增雞翼的金黃色。放焗爐焗熟便有一個餸了。

臨時導師

學員的部分制成品

        舊畫室老師WhatsApp 有朋友要找臨時導師教包糉，我的彈弓手不太方便，婉拒了，老師將情況告知對方，不消五分鐘老師直接來電，對方本來有導師，但臨時有事不能上課，現在時間緊迫，祗剩下兩天時間，很難找導師，得知我手指情形，答應祗要由我口術負責人作示範，且其餘事前一切準備功夫由她負責，於是便答應了。也真難為負責人，包糉的事前準備功夫繁複，要醃肉、清洗糉葉、烚糉葉、浸豆、浸米，

還要將預備好的十多斤材料送到現場，

太忙碌，差不多完結才記起拍攝，手機拍攝〝鬆郁朦〞

這些工序本來應該是導師負責，但因臨急無法找導師，而軒的手指不能活動太多，唯有由負責人辛苦一趟。本來是口術，負責人示範，但一到學員實習，問題便出現，學員初學有一定的困難，一會兒有人忘記步驟，有人包至漏米，喊老師幫忙之聲此起彼落，此際軒豈能袖手旁觀，祗好脫下手托去示範及幫忙。幸好不是上午上課，一早起來手指活動能力最差，下午手指疼痛程度大減。有學員要帶來手提電腦，一邊學習一邊工作，包好的糭請自攜回家烚熟，兩個小時在愉快的氣氛下完結。

    

雪菜肉片炆米

星期日最怕去飲茶，等位是其中一個理由，星期日一切特價食品取消了，且還要另外假日收費，一早預備了一包排粉，雪櫃有自家醃制雪菜及肉片，想有些濕潤感加了包清雞湯，做碟雪菜肉片炆米，不用化等位的時間，要十來分鐘完成上桌，是綽綽有餘。