2018年7月23日 星期一

吃生日飯

外甥剛在外國回港渡暑假,六人剛好半席,上次去翠園吃晚飯,算不錯,生日相約小姑一家,又再去翠園吃晚飯,怕假日人多提前在星期二吃飯,又不是假期也不是週日,卻多人客多到不得了,今次訂了檯也要苦候二十多分鐘,嚴重人手不足,招呼欠佳,但餸菜側不錯。
 上湯焗加拿大龍蝦,加拿大龍蝦一舨都不及澳龍蝦美味,大多不好吃,但今次還可以。
 X.O.醬帶子桂花蚌
香酥百花球伴脆皮鮮奶
 
竹笙海皇燴燕窩
古法蒸沙巴龍躉,條魚未影相已被拆骨
南乳吊燒雞,脆皮雞皮脆肉嫩,讚!

 飄香荷葉飯
合時水果盆,還未上飯便上果盆,服務員真大意。
 半席1490,加了三罐可樂,加一茶芥一千八百幾。


2018年7月20日 星期五

一年一度的書展



一年一度的書展己開始,軒有長者咭可免費入場,還有幾天書展便完結,今天細少有一天假期,陪伴軒去逛逛,順便探探編輯的班,

找到大眾書局展台,便見到自己的書。
沒有自動替代文字。
沒有自動替代文字。
做了點小小伴手禮探班,食譜遲日補上。

2018年7月17日 星期二

去翠園試吃晚餐


   我家附近新開了一間翠園,同大爺去飲了兩次早茶,新開張人山人海,飲過早茶又想試晚餐,相約小姑夫婦一同去試吃。
芝士焗大花蝦伊底
黑椒珍珠爆雞球
金瓜花枝球
冬瓜盅
蠔皇鮑螺片
欖角原隻吉品鮑
瑤柱杞子泡菜苗
黑白胡椒雞半隻
椰香杧果凍
橙汁1
1094元另加一及茶芥,有匯豐信用咭八五折,服務很好,抵食。

2018年7月14日 星期六

與舊拍檔去吃越南菜

    與舊拍檔有事在佐敦相見,本來想去渡船街老趙的老店吃晚餐,突然滂沱大雨,要找地方避避雨,就近去老趙分店,感覺比早期的出品真的失色了。記起三十多年前,與翁姑在八文樓居住,發覺有一間鋪,沒有任何裝修,沒有店名,在中午時間,便有數名婦人在店中撕雞肉,在店門外有一個幾尺高的大湯鍋,由中午開始熬牛骨湯,到旁晚還未正式營業,店外已有人排隊在等著光顧,當年一碗雲吞麵是1.5元,這生牛肉河要三元多,好奇心下與大爺去試食,一試之下明白為甚麼每天都有人排隊等吃,吃完之後興高采烈外賣帶回家,一心孝敬翁姑,豈料被人冷言是〝大花筒〞1.5不吃要吃昂貴一倍有多,如此大使費得了!一口悶氣祗能無聲吞下。
    今次點了個二人套餐,食量少吃不完全部食物。
春卷不錯,
甜品不錯
14元的凍飲,被外貌騙了,一點都不好喝,
生牛肉粉,
這個蟹肉焗金磚沒有甚麼特別。
雞絲河,可能因為是冰鮮雞,口感與幾十年前已是天淵之別,已經沒有薄荷葉,金不換等供應,實在失色不少。
收費也合理,服務員態度非常好,也有不少老外光顧,找天去老店吃一次,看看會否比分店優勝。

2018年7月9日 星期一

椒鹽猴頭菇


早前雨大哥大嫂回港,相約去吃午飯,大哥大嫂在加拿大要吃到新鮮的猴頭菇,比較困難,於是點了一個椒鹽猴頭菇,上桌的猴頭菇切成骰子大小,有點小家子氣,因為鮮猴頭菇售價不算便宜,切成小骰子大小感覺似乎多一點,入口更有點失望。
猛然記起拍媽媽3的時候,買了兩斤去試菜,仍有剩在冷凍庫中儲存,當時編輯也是初嗜鮮猴頭菇,感覺口感獨特外脆內軟。找到時間便去再做,稍加醃料上生粉再炸,爆香蒜粒辣椒粒,下淮鹽,猴頭菇回鑊,即成。
小小心得:要用鮮猴頭菇,口感才佳,如用乾猴頭菇處理較煩,口感相差甚遠,祇宜煲湯。鮮猴菇是急凍的,在一些售賣素食材料而有雪櫃的店便會有售,禮佛者要棄蒜。

2018年7月3日 星期二

黑白配


    中心聚會做了兩底芝麻糕去,大家都愛吃,但有朋友提議一層黑一層白,會更特別,於是又試做,白色當然是花奶與椰汁,但又擔心椰汁會搶了芝麻香味,結果是吃不到椰汁香味,有時間加重椰汁再試一次。

2018年6月29日 星期五

赤柱半日遊

   五月中旬,大爺放假沒甚麼事情做,反正有乘車優
提議去赤柱逛逛,於是嘆完早茶便起程,
 在軍人墳場附近下車,
墳場一片寧靜,
很明顯一邊的墓地在每個墓碑前都種上花草,
另一邊是沒有種上,相信是沒有後人拜祭,
再沿著馬路而行,傳來陣陣鼓聲,原來離開端午節還有一個多月,已經開始賽龍舟,天氣雖已很炎熱,但近海卻陣陣清風吹來,令人舒
沙灘上有一班大叔大嬸在野餐,全都是國語人,
慢慢走過了市集,
未見過的花,可能是大蔥花類。
 有一間古廟,大爺不信神佛沒有入內,
有個赤柱碼頭,也聚集了很多人觀看龍舟,悠悠閒逛了半天便打道回府。