2018年1月26日 星期五

椒鹽九肚魚

最近九肚魚很便宜,買了十両才十五元,細條的更便宜,做椒鹽九肚魚不要選擇太細條,去頭去魚鰭,洗乾淨每條分切成三段,滴乾水份,下少許底味~鹽和胡椒粉拌勻,今次在生粉中加入麵粉,麵粉份量是生粉的三份一份量,與生粉拌,九肚魚拍上粉類,用熱油炸至硬身,撈起,再燒熱油至大熱,回鑊炸至金黃,另起鑊爆蒜茸辣椒,九肚魚回鑊,下淮鹽兜勻灑上蔥花上碟。美味香脆,十多元便一碟,抵食呀!


13 則留言:

  1. 九肚魚24元/斤
    鹽和胡椒粉拌勻
    麵粉3份
    生粉1份
    蒜茸辣椒爆鑊至金黃
    下淮鹽兜勻灑上蔥花上碟
    美味香脆

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  2. 真係抵食,你又有心機,出街食又貴又怕的萬年油。

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    1. 因為家窮又想家人食好啲,自己煮可慳啲。

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  3. 椒鹽九肚魚我鍾意呀,不過要好得閒又有心機先可以整,我仲起埋骨架。

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  4. 椒鹽九肚魚好好食,可惜我唔識整。

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  5. 記得多年前在大排檔吃過多次,後來便連酒楼都有得食,咁就証明九肚魚在以前很cheap!

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    1. 以前係平價嘢,有人用嚟滾冬菜粉絲湯,都好味嫁。

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