菠蘿蛋糕

菠蘿蛋糕

沒跟熙媽的圖案，

數月前見blog友，熙媽 做了一個常美的非蛋糕，

http://blog.yahoo.com/_BOI2JKFBIACH2SZRP77OKAX4RA/articles/262862/category/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E7%94%9C%E5%93%81

已心動想做，無事忙一拖幾月，直至見芹菜做了，

實在太美了，我才急急自己又做一個，沒沒跟熙媽的圖案，



不小心留空了一小點空隙，唉！沁了一小點蛋糊，

便破壞了我的圖案。

出爐香脆

材料：（9吋圓型甩底模）。

無鹽牛油100克，糖霜100克

麵粉70克，杏仁粉35克，發粉半茶匙，

蛋1隻，蛋黃2個，罐頭菠蘿 7片，

檸檬皮蓉1個

我見有用剩淡忌廉，而蛋糕粉糰頗濃稠，

大膽加入70ml淡忌廉

做法：

1. 蛋糕模塗上牛油，撲上麵粉，放冰箱冷藏片刻。

2. 牛油室溫下放軟，加入糖霜，以中速打至呈奶白色。

3. 蛋及蛋黃分次加入，續以中速打勻。

4. 加入已篩勻的麵粉、發粉及杏仁粉，以慢速輕輕打勻。

5. 加入l淡忌廉拌勻

6. 加入檸檬皮蓉拌勻即可。

7. 倒入蛋糕模內，用刮刀小心慢慢抹平。

8. 面鋪上菠蘿片，

放入焗爐以170c焗30-35分鐘至表面金黃即可。



拿了部份到畫室與同學分享，

評語：大量菠蘿，吃起來一點不覺油膩，味道清新美味！