三戰菠蘿蛋糕

三戰菠蘿蛋糕

再戰菠蘿蛋糕~失敗篇

    做了一次菠蘿蛋糕後，blog友芹菜和我都覺蛋糕較薄，

大家都有同感，想將份量加大，

但又怕份量太厚未必可乘托菠蘿片，要試一次看看效果，

但九吋模還要加雙倍，一個人哽，不肥死都飽死，

凑巧今天會到中心，有白老鼠替我分擔，

於是自告奮勇去試做，

這兩天天氣轉冷，對做牛油糕餅有點困難，

睡前一早已把牛油取出，室溫一整晚完封不動，

祗好利用微波爐叮一叮至稍軟，可按指印即可，

小心別叮溶，但太凍打牛油也頗費勁，

小心用刀子批去多出一點的蛋糕，有點似星

今次材料：材料：（9吋圓型甩底模）。

原食譜乘3

無鹽牛油100克，   300g

糖霜100克，    300g

麵粉70克，        210g

杏仁粉35克，      105g

發粉半茶匙，      1 1/2茶匙

蛋1隻，    3隻

蛋黃2個， 6個

罐頭菠蘿 7片， 因試乘托力跟芹菜圖案，全部用整片菠蘿片

檸檬皮蓉1個 忘記買檸檬無落

淡忌廉 70ml    200ml(因剛好一小盒)   

 因試乘托力跟芹菜圖案，全部用整片菠蘿片

入爐前擺位滿心歡喜，同上次一樣菠蘿好好的沒有沉底，

菠蘿蛋糕出爐祗有2吋多高

但因粉糰份量太多，攀升後將菠蘿全部淹沒，

變成一個普通牛油蛋糕，

檢討所得有兩個可能性，

第一可能太凍，牛油很快變硬，引至打發過度，

第二是原食譜設計份量小，而粉糰緊夠升出菠蘿片的空隙，

粉糰已升無可升祗有小量成為圖案，

不過我相信這個可能性最大，

否則不會原作者的菠蘿蛋糕如此薄。



菠蘿蛋糕出爐，粉糰份量太多，攀升後將菠蘿全部淹沒，



小心用刀子批去多出一點的蛋糕，有點似星，才不致太醜



拿到中心各人因未見過第一次圖案，無從比較



菠蘿藏在中間，

大家一致評為，好味道，

大家說管它圖形是否完美，食咗至講！！

有人要添食yummy！！

後記：從網上尋得資料，此乃“德爾哥比風蛋糕” 

一個源自於瑞士農村家庭的糕點，是矮矮的，

高於批碟小小，粉糰量小，水果得以不沉底，我所猜不差，

因加入三倍份量的粉糰，導至菠蘿沈沒。

但如當一個普通蛋糕亦不減其味道，可以再加多一點菠蘿。