開壇～2017第二爐月餅

做完一次自家炒白蓮蓉，始終自家炒不肯落油，油少難控制，量多很費時，還是去買現成的蓮蓉，今年找到網友小三多年前介紹的榮發食品公司購買，細少將第一爐月餅照片放上臉書，引來一班朋友垂涎，紛紛留言要一嚐，自家制當然不及專業的完美，但朋友賞光要試，便一於開壇，

 一大早4：30起床煮好大爺的早餐便開始去鹹蛋灰，去蛋清，蛋黃用線界開成半顆。

將蓮蓉分好等份，

 用保解紙蓋上，便不會吹乾。

 包上半顆鹹蛋黃，包好餅皮，噴水入爐，因今年換了新爐，溫度要小心掌握。

一口氣做了八十個迷你月餅，一直做到下午三時所有月餅出爐，才去吃午餐，順便買餸及買明天冰皮材料，一踏入家中全屋都是月餅味！入好盒等回油三日才可送出。晚飯後煮好冰皮材料已筋疲力盡，倒頭便睡。

新買的禮盒，大方得體。

細少朋友眾多，我能力有限，祇能有限度制作，每人祇得幾個嚐嚐，年紀大了，一口氣做了八十個已是極限。