2016年6月13日 星期一

雜菌包

    
雖然是齋包,個包又扁又不夠高身,
但個餡味道不錯,白老鼠並不嫌棄,
倒也受的歡迎。
    菜肉包雖然打摺與收口有改善空間,但也總算可以入口,要試試包齋包,用鮮冬菇,蟹肉菇作餡,味道很合意,原來比肉餡難包,第一次包汁太多,除了難包且易漏汁,實驗証明放雪櫃一星期,汁被皮吸收了,變了皮與餡也不好吃,蒸好後兩三天吃沒問題。
    第二次再包,汁了少一點
沒有再漏汁的情形。
個餡雖然簡簡單單,但味道不錯,
       包子問題仍多多!仍雖努力!
要向翠兒請教取經。

16 則留言:

  1. 軒姐,你最好直情邀請翠兒到你家整,這樣就最直接喇!

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    1. 真是好提議,我都想,翠兒好忙,那有這時間呢?

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  2. 改進咁多,有天份,有毅力!

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    1. 得翠兒教路,開始慢慢掌握一點了,繼續努力中!

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  3. 已經好吸引啦,我都想做白老鼠

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    1. 個餡Ok嘅!不過仍須努力才可做到更好。

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  4. 單是造一個包也有這麼多學問,軒姐鍥而不捨的精神令人欽佩!

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    1. Philip過獎了!想完美便要努力不懈,才可達到理想啊!

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  5. 已經進步很多了!功多藝熟,繼續努力練習,一定能做到你心目中完美的包子!

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    1. 多謝翠兒提供了珍貴的資料,我會繼續努力。

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    2. 軒軒吾好客氣,我地志同道合,大家交流切磋,都是為了做出美食。

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    3. 翠兒大家惺惺相惜,希望可以盡善盡美!

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  6. 雜菌包食飽
    雜菌一大盆
    +饅頭;米飯;麵;粉;粥+.....

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