2015年8月22日 星期六

蕃茄肉碎


做蓮香艷影剩下的番茄不要浪費,拿來做蕃茄肉碎,這個好送飯。
材料:
蕃茄 4大個
免治豬肉約 1
蛋兩隻
調味料:
茄汁半碗
喼汁 1湯匙
片糖 3/4
1/4茶匙
水適量
肉的調味料:
生抽 3茶匙
砂糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
古月粉小許
2湯匙
做法:疍加小小鹽油打散炒熟,注意不要過熟,切碎備用,肉碎加調味料醃15分鐘,炒熟備用,蕃茄去蒂切成小塊,起鑊稍爆並加入水煮一會,加入調味料至濃稠,加入已炒熟之肉碎兜勻上碟,加上切碎之蛋即成。

小小心得:蕃茄在底部一十字,放在熱水中燙一會,便可輕易去皮,肉碎加水搞勻便可輕易炒散,而且肉亦滑。

7 則留言:

  1. 蕃茄肉碎煮蛋看似容易, 但煮得好食都唔容易。謝謝分享。^^

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    1. 芹菜客氣了!大家交流下啫。煮餸真是各家各派,口味又人人不同,真的不容易。

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  2. 軒姐,我都常常煮這一味餸,但多數不落肉碎,就算落我也只落一片片的牛肉或肉片。

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    1. 如心:落牛肉好,牛肉更鮮味,我不想吃太多肉,完全冇肉又唔好,落肉碎肉的份量可小一半。

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  3. 番茄通常只炒蛋,或者炒牛肉,分開兩餐食,慳皮D呀。^o^

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    1. 係我!漏左個好重要的字添。

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    2. 我落肉碎已經慳一半肉,你仲慳,分兩餐,叻叻!^0^

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