2015年4月30日 星期四

蓮藕炆豬肉




一些季節性的食材,因現今交通發達,變了一年四季都有供應,見蓮藕靚,買一節炆五花,買一節咁少?因細少不吃蓮藕,我就吃藕多過肉,咁晚一於蓮藕炆豬肉。

南乳用酒 或水開勻至爆香,就冇咁易燶。

18 則留言:

  1. 軒姐早晨!
    剛要下樓去游水,見到軒姐這一篇,真好。
    游完水去街市走一圈買回來今晚煮。

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    1. 軒姐,買唔到靚蓮藕呀,放棄了,下次有靚蓮藕再煮!

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  2. 我都係麻麻食蓮藕,但係筍蝦炆腩仔又幾鍾意,只是得我媽識(我媽已入了老人院)我唔識,軒姐不如你教下我好嗎?

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    1. 如心:唔好噉客氣,我都係邊煮邊學,大家研究下好啦!筍蝦話較濕我好小煮,但老媽勁愛,我見佢煮過,大致同炆五花腩咁上下,最重要係浸泡筍蝦,要多換水,大概浸兩日,每天換兩三次水,再氽水過冷河,揸乾水份用,有子薑可多落,冇子薑用老薑就要漂水,先用油爆香薑再爆腩肉南乳,加小小冰糖,炆半小時落筍蝦炆多一陣就得。有人會落小小磨豉醬,桂皮,八角會更香,筍蝦吸咸味,所以遲點落,希望可以幫到你。

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  3. 用南乳炆嘅蓮藕好好食喎,我估唔到有咁多人唔鍾意食!

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    1. 口味人人不同,我就連爽嘅蓮藕都愛吃。

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  4. 我鍾意呀!我都經常炆架,真係一年四季都有得食。

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    1. 多得交通發達,好多時令菜都一年四季都有得食。

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  5. 理個連個女都鐘意食,我鐘意食爽蓮藕

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    1. 爽嘅粉嘅我都鐘意食,一枝藕最尾一節較長係爽啲嘅,小時候會將爽的一節做甜藕餅。

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  6. 嘩!好惹味蓮藕炆腩肉,睇到流口水,我都是食蓮藕多D。

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    1. 南乳真係好香,整乜都好食!

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