Chocolate Brownie朱古力班尼士

11.Mar.2013發佈

    博友吳太研製了近乎Mrs.Fields口味的Brownie並改良了不太甜，
並將食譜公開，

吳太一再強調 Brownie 的口感,不是像一件朱古力蛋糕!
係可以含住在口內,慢慢嗒....

哈哈…………心情欠佳吃點朱古力是最佳選擇！
當然不會放過這個好藉口，

家中仍有剩餘物資，急不及待即試做，
第一盤太心急未雪凍便切有點散，
致電向吳太請教，方法正確祇是未雪凍罷了，
於是再做一盤，成功！




Chocolate Brownie朱古力班尼士

食譜:可以做1條 長形7吋x3吋,切開有 14粒.@18-20g

1. 55%黑朱古力片75g.

2. 牛油40g (室溫放軟),Rum酒1.5茶匙

3. 黃糖48g(如果用糖霜可用53g)

4.大雞蛋1隻

5.合桃50g 用120度烘4-5分鐘,切碎

6. 低筋粉30g

無糖可可粉10g

發粉1/4茶匙

隔水坐溶黑朱古力，將牛油分多次加入，拌至冇粒幼滑，

加Rum酒1又1/2茶匙拌勻拌勻成朱古力漿

蛋加黃糖打至糖溶

分3次加入朱古力漿，用手動打蛋器拌勻成朱古力漿，

粉類全部過篩加入朱古力漿內拌至沒有粉粒，

將朱古力麵糊倒入模,刮平表面，面放合桃粒

模底要放牛油紙

預熱焗爐，用160度焗30分鐘,倒去水份

用同樣溫度再焗10分鐘，

取出放涼期間，餘溫會令蛋糕剛好熟

放涼入雪柜，雪到凝固才切件。

★記得坐熱水,水大約半吋高，各家爐火不一，自行調節，
一定要雪至全凍才切，便可保持完整。