muffin伴手禮

     
想以最快最方便快捷的方法做伴手禮或小吃，莫過於做muffin，年紀大了不想吃太多牛油，今次改用米糠油試做。

材料：6.5cm紙杯5-6個

蛋1隻

麵粉110克

淡奶80克

無味食油35克

原蔗糖55克

無鋁泡打粉1茶匙

藍莓乾適量(我用了50克)

香油1茶匙

鹽1/8茶匙

做法：麵粉與泡打粉拌勻，加入糖拌勻，最後加入藍莓乾拌勻成粉類。

蛋打勻，加入奶再搞勻，加入油再搞勻，下粉類拌勻，分別入紙杯八、九分滿，焗爐210度預熱，入爐焗7分鐘，轉180度焗15分鐘，至金黃色熟透即成。