2017年6月7日 星期三

腐乳炒麵

    跟好朋友去試一間新素菜館,看到一款腐乳炒麵,馬上點來一試,很香但可惜過鹹,回家又試試做,但最近不知甚麼緣故,無論是到麵店吃還是買麵餅回家自家炒,總是梘水味過濃,以前帶老媽去深水埗一家著名自家手打麵吃過,麵條真的不錯,但最近連這麵店都是梘水味很勁,點湯麵還好一點,撈麵那梘水味撲面而來,好難下嚥。今次不敢再買炒麵餅改買蛋炒麵,比較好了一點點。醬汁方面,除了腐乳,還加了點花生醬,麻油,少少水和鹽糖開勻爆香才下麵條炒,腐乳一定要爆過才香,自己一個人,買一個麵餅,簡簡單單又一餐。

12 則留言:

  1. 花生醬,麻油,少水和鹽糖開勻
    爆香腐乳才下麵條炒

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  2. 噫..都幾好喎,有機會都要下。

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  3. 你做的醬汁應該好惹味,這會使我聯想到擔擔麵的口感。

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  4. 我也覺得深水埗著名自家手打麵,名過其實,又貴!

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  5. 炒得好干身喎!腐乳聽到個名都知好味,啱我因腐乳和麵我都鐘意,有時候中午一個人食都會拿磚腐乳来餸飯因為又不是常吃,所以ok的。有機會嘗試学你炒這款麵食-小滿!

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  6. 成龍在某套戲中,用腐乳塗麵包,他對外藉朋友說是Chinese butter。你的腐乳炒麵,也可譯作 Chinese butter fried noodles.

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