2017年2月3日 星期五

新書背後

      
       不到兩年出版了三本食譜, 所秏的心力實不少,本來已不作打算出版第四本書,但編輯轉告之前『媽媽的招牌菜1&2 除了在香港..星馬都好喜歡,燃起了心中的一股動力,於是答應了編輯並開始構思及試菜,自知既非跟隨名師習藝,亦非專業人士,更非萬能,不是甚麼佳餚都懂,祗是一個平凡的主婦,卻有一顆不易言敗的心,鍥而不捨努力鑽研,將勤補拙,工多藝熟,從錯誤中去找方法原因,希望能找出一般家庭可以做到的方法,與廣大的讀者一起分享。在食譜中想做一款雪莓娘,當然先去試名店出品,在小店也買來試,多年前第一次看到雪莓娘這名字,覺得很浪漫很美,當時祇是幾元一個,沒有買來試吃,現在已賣13元,即買來試吃,再在土瓜灣的一間小店買來試吃,便著手試做,直至拍完硬照後,一天偶然經過上海街見有一小店有售,但外觀其差,好奇下買來一試,一入口便是濃烈的香精味,皮硬難吃至極,還賣12元一個,一進口便想吐掉,於是再到名店再買一次吃,短短數月已加至14元,還偷工變成冇底,感覺錯愕下,再去土瓜灣小店買來試,一樣是幾個月已發展至偷工,將內裡的士多啤梨改成果醬代替,甜到想吐。別以為名店14元一個便一定新鮮,買兩個其中有一個不是即日的,一口吃下去皮已開始變硬,因試做了多次知道存放雪櫃過久,會抽乾水份而變硬,一定要盡快進食的,幸第一次試吃不是這硬皮雪莓娘,否則會被嚇怕而打消試做念頭,為了一個雪莓娘足足哽了五、六拾個,幸沒有變『肥婆』!一向愛吃忌廉,近年祗要一多吃便會拉肚子,今次不得不吃成品,卻意外發現,祗要是淡忌廉我便沒事,可謂意外收穫。書中亦有中式包,多謝翠兒將心得傾囊相授,我足足做了二、三百個包,知道收口打摺是沒有速成,但初學卻會令人非常氣餒,於是決定做一些容易操作的造型,會較易有滿足感,終於找到一些快捷容易方法,多謝一班好朋友替我硬哽這些試驗包!
        拍攝期間多謝編輯與攝影師幫忙試味,吃掉一些過氣冰冷的菜,但一天十多個菜難以應付,細少找來一班朋友,從老遠跑來,幫忙取一些剩菜回家吃,也因此而有機會認識了細少的朋友。而拍攝期間,大爺體諒,擔心軒每天要早上四時多便起床煮早餐,繼而一口氣直落再十多小時工作,會體力難支,自動提出吃三文治好了,終於大爺真的捱了多天三文治。
        好事多磨,正當食譜已寫得如火如荼之際,大爺卻因病入醫院,家中亦發生了點事情,一連串的事,心緒不寧情緒低落,無法集中精神,不得不叫停,編輯非常體諒,答應等我有空再續,大爺一切安定後,打起精神繼續寫稿之際,又到母親跌斷銷骨,疲於奔命之下,一度曾想過放棄,但食譜已寫得接近尾聲,放棄則實在可惜,性格使然,我有一顆不死的心,不易言敗,祗要下了決心無論如何都要完成,是自討苦吃的性格!終於編輯再三遷就下,將拍攝日期一改再改,改了多次,將所有陪診日期和處理私事的日期避開。過去拍了三本書,過程從未有錯漏,但今次一連三天都買漏食材,食譜別字連篇,兼顧的事情太多,就好像沒帶腦袋一樣,辛苦了編輯較對,幸最後關頭,迫在眉睫,成了當頭棒喝,軒終於清醒了,一切都順利解決了。與攝影師閒聊,估計四本書我先後洗了過千隻碗碟器皿,可以想像有多辛苦,而拍攝期中,沒有吃錯任何食物下,突然腳踝關節腫得似雞蛋大少,一拐一拐的去買食材,沒時間去看醫生,祗好服下醫生預早開好以備不時之需的藥 物服了藥祗能減輕一點點疼痛,忍著痛一天煮十多個餸菜,其痛楚真的是苦不堪言,這大半年過得艱苦,但得到親情友情並存,雖苦猶甜。幾經艱辛,延誤了大半年,第四本食譜『媽媽的招牌菜3』終於排印中,亦是我在四本書中最大壓力與艱苦下完成的一本書,如有不盡之處請多多包涵,更希望得到各位繼續支持!

25 則留言:

  1. 軒軒:有志者,事竟成!期待你第四個心血結晶面世,一定捧場,你之前三本大作,均有保存,望有機會能在你簽名會上給你簽名呀!

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    1. 多謝小月支持!其實係一些普通的家庭菜式,能有你地一班好朋友的頂力支持,感激萬分!希望會有緣見面!

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  2. 佩服!佩服!你真的很堅毅,加油啊!

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    1. 謝謝!過獎了!有時覺得自己太執著係攞苦嚟辛。

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  3. 恭喜!恭喜!我要買薟名新書呀!
    佩服!佩服!你很有堅毅,很欣賞你!

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    1. 多謝宗姐支持同欣賞!無言的感激!

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  4. 盡在不言中,我又要買薟名新書呀!
    軒姐好好休息,新春進步

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    1. 多謝美好!新春萬事如意!

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  5. 軒姐,我會這樣想,你的廚藝固然高照,但我還是欣賞你的愛心、堅毅心和無比的包容心,至於包容甚麼…就不用說了,大家心知吧!說笑一句,起碼你試了那麼多的菜,洗了這麼多的碗碟,還啃了那些如真雪咁硬的皮~雪莓娘…………如果,若少些包容可以嗎?

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    1. 如心:多謝你的讚美!我覺得人與人之間相處,一定是互相包容才可長久,一定會有一個會付出多一點的,不會是平均相等的,看是誰願意付出多一點吧!相信每個家庭都會有人願意付出多一點的。

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  6. 有志者事竟成,祝賀軒姐又有佳作。

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  7. 全力支持,并致萬千佩服。
    一本書,來之不易,辛勤的收成!
    軒姐,不簡單,向您致敬!
    向您學習那股不輕易言敗的決心。

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    1. 恭喜軒姐圓滿出書成功!

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    2. 多謝一粟!向我學習不敢當啊!得到你地一班好朋友的支持!無言的感激!謝謝!

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    3. 亞五,迎難而上是你一貫作風,好事總是多磨,但絲毫磨不損你的志氣,努力!你頂得住的!

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    4. 有大哥和一班好朋友的支持,相信我可以頂得住的。

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  8. 恭喜! 恭喜! 又有新作 。辛苦你了, 你令很多讀者分享到如何做到美味食物的方法。多謝! ~ Flora

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    1. 多謝Flora!都是一些普通方法,很多人都已懂,是給一些初學者有一個方向而矣!希望可以與廣大讀者、朋友,可以互動分享!

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  9. 恭喜軒軒!你這本書真的是瀝盡艱辛,得來不易啊!佩服你的毅力!
    我諗你由現在開始,慢慢準備下一本,到時吾使咁趕呀!

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    1. 多謝翠兒將心得傾囊相授!無言感激!會否再出下一本書,隨緣好了!

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    2. 小小心得何須掛齒,也要你自己努力去做實驗才可成功的,你做了二三百個包總結出來的食譜,係讀者的福氣!

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    3. 如果不是有你的心得,我可要費更大的勁!實在感激!

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