馬蹄粉漿材料:
馬蹄粉100克
蔗汁220克
馬蹄糕材料:
馬蹄8-9粒
油2茶匙
冰糖55克
蔗汁520克
做法:
馬蹄粉用蔗汁浸一小時,過篩去除雜質,拌勻成無粉粒之粉漿備用。
馬蹄洗淨削去皮,用刀拍裂再剁成小粒備用。
將冰糖放入蔗汁中煮溶,下油及馬蹄滾1分鐘,將馬蹄粉漿搞勻慢慢倒入蔗汁中,邊倒邊順一方向搞,至杰身用最慢火再搞2-3分鐘,倒入已搽油的糕盆中,大火蒸40 分鐘即成。
小小心得:馬蹄挑短蒂的會爽甜,馬蹄粉先浸半小時以上,便可容易拌勻。馬蹄粉煮成糊後再搞會更煙靭及不易生水。
用蔗汁整一定好好味。
回覆刪除蔗汁有種清香味,但都要買到靚蔗汁至好食,好怕啲人將蔗浸水再搾同溝糖。
刪除覺得最大的得著是看了你寫的心得👍🤗👏👌!
回覆刪除唔好咁講呀!好多人都識,我多口講下啫!
刪除全部用蔗汁造,一定清甜好吃了!
回覆刪除幾清甜,但放雪櫃太耐會冇緊啲香味。
刪除真正的蔗汁馬蹄糕!好味呀!
回覆刪除我好鍾意食,但細少唔吼,真係老嘅同後生唔同口味。
刪除蔗汁馬蹄糕
回覆刪除清熟開胃消滯
清熱消滯就唔知,好清甜係真既。
刪除小甜,可唔可以加鮮奶?加咗唔知好唔好食,未試過....
回覆刪除鮮奶同椰汁就好夾,蔗汁加鮮奶未試過。
刪除蔗汁馬蹄糕,喜歡吃,不會做,趁機偷師才行!
回覆刪除軒姐心得好有用,得益了!
唔好咁講,大家研究下啫!
刪除用蔗汁一定好好味!
回覆刪除有種蔗香味,但放雪櫃太耐會少緊啲香味。
刪除未食過蔗汁馬蹄糕,一定好香甜。要試吓先。
回覆刪除好清甜,且有蔗香。
刪除馬蹄糕與蘿蔔糕都是我喜愛的食物,看見妳用蔗汁做的馬蹄糕,相信會更清甜了。
回覆刪除真的很清甜,且有蔗香。
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