2015年7月3日 星期五

玫瑰鍋焗雞

玫瑰鍋焗雞
因沒有鍋的食譜,時間的掌握仍在模摸索中,參考網上做法,焗了一次雞,效果不俗。
材料:
光雞一隻
蔥一大把
芫荽2
薑數片
醃料:
四季鹽焗雞粉一包
胡椒粉少許
鹽一茶匙
酒少許
做法:

雞洗淨抹乾水,用酒淌勻雞,鹽焗雞粉、胡椒粉及鹽一起抹勻雞內外,醃三,四小時,薑蔥芫荽塞雞肚內,一大把蔥洗淨去頭,墊在鍋底約一吋厚,下酒一湯匙水四湯匙,雞放在蔥面,蓋上蓋,中小火2分鐘,小火18分鐘,熄火焗10分鐘即成。
汁很多,下次試將水份減少一點焗。

15 則留言:

  1. 頭尾只用了三十分鐘,呢隻光雞有冇兩斤二、三両重呀?

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    1. 厲害,一望知道重量。

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    2. 軒姐,咁準…你有冇呃我呀!嘻嘻!

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    3. 賣雞的小檔有三種不同重量的雞,大雞是二斤三両幾,我鍾意買大雞,但冇秤過,信佢地,如果呃都係雞檔呃你!咭咭

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  2. 咁遲嚟,應該冇我份了>=<

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    1. 唔遲,隻雞咁大隻,夠食嫁,留左隻脾俾你,咭咭......

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  3. 隻雞好滑,有排玩,嘻嘻!祈待你的食譜.

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    1. 真係有排玩!隻雞幾滑,仲好香。

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    1. 當然得,根本是電飯煲焗雞轉變過來,

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  5. 軒姐,我剛用之前我post 出嚟之不鏽鋼鍋來焗,現還差幾分鐘就完成,唔知用你的方法用係這種鋼鍋得唔得?哈哈,又試下做白老鼠!

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    1. 試完話我知效果如何?

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    2. 剛剛吃完,很好味同啲肉好嫩滑,只不過時間可能要焗多幾分鐘至掂,因為厚肉的地方仍有啲生生地,或者係入過雪櫃關係罷!

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    3. 軒姐,你知我所指的那個鍋嗎?
      以後我諗我都會用佢,真係好方便呀,而且又慳電呢!

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    4. 我記得,我話你執到寶嗰個鍋,在雪櫃拎出來,應該加多幾分鐘。

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