2015年2月13日 星期五

一見你就笑~笑口棗


家人不大愛吃笑口棗,所以一直未有嘗試做過,有朋友來電問知否做法,於是找出陳年食譜,再參考網上方法,馬上試制,未知合朋友心意否?
材料:
中筋麵粉150g
白油/豬油1茶匙(我用白油)
75g
發粉1茶匙
蛋半隻
水約40ml(因應麵粉牌子,自行加減水份,以不黏手為準)
白芝麻適量

做法:

麵粉發粉拌勻在中間開穴

將其餘材料放入搓成光滑粉糰
 
蓋上保鮮紙醒麵半小時

搓成約10g一粒

可用炸籬盛載快速放水中即取出,要快別一次浸太多,
圖中太多會易黏著,亦可用噴水的方法

滾上芝麻搓圓,

炸籬稍炸,可助昜脫出,且減低炸燶機會

中小火,炸籬順時針不停搖動


開始笑,可改用鑊鏟推動笑口棗
祝大家笑口常開!
二零一五年二月十三日後記:
因這位朋友來電仍有問題,且回應說很易受潮,因而一追再追,卻意外引致家中失火,令朋友難過了好一陣子,自責若不是她要求,我不會一追再追,反過來要我去安慰她,意外是意外,合該有事,我該有此一劫,避也避不過!但因心理障碍,雖然食譜有待改良,但至今始終沒勇氣再試做,把食譜埋藏了兩年,鼓起了極大的勇氣,突破心理障碍把這食譜重貼。

5 則留言:

  1. 如果唔用豬油或白油,其它的如米糠油、橄欖油、或牛油可以嗎?
    我也祝你及合家全年都笑口常開,身和體健!

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    1. 多謝!我諗用甚麼油都可以,祗是不夠鬆化吧!換了另一樣食品,我一定去再試,這個有陰影,唔敢試。

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    2. 得,得得我系用牛油,
      不過今年一定用軒姐個食譜,
      見到都開心.

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    3. 個食譜仲未完美,需要再研究改良,不過因為有陰影,我唔會再整。

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    4. 我唔知係炸的火路問題定係份量問題,既然你往年個食譜得,都係用返自己個食譜啦!

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