2020~新年快樂

祝

  新年快樂！

  事事如意！

  身體健康！

2019聖誕節快樂

祝聖誕快樂！

  世界和平！

肉鬆包

大爺喜歡吃肉鬆包，剛巧見千X店肉鬆大減價，於是買了兩包肉鬆試做，麵包店的肉鬆都在麵包頂層，一吃便掉下很多，試試將肉鬆放在包內，真的不再掉肉鬆了。朋友吃過說非常美味，但細看肉鬆成份，糖份非常高，下次買肉鬆要留意糖份的含量。

材料：

高筋麵粉240克

中筋麵粉60 克

原蔗糖30 克

鹽2克

奶粉 10克

速酵母4克

雞蛋一個

水150克

米糠油 30 克

速酵母放入水中靜置5分鐘，將所有材料(牛油除外)攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，將牛油加入繼續搓揉成為出薄膜的麵團,

將麵團滾圓，發酵45分鐘，第一次發酵完成的麵團排氣後分割成6等份滾圓蓋上保鮮膜醒15分鐘，

排氣輾搓成水滴形，加上肉鬆蜷起，

蓋上保鮮膜第二次發酵45分鐘至2倍大。麵團塗上蛋液，放入已經預熱焗爐，上火190度c下火160度c的烘烤12-14分鐘到表面呈現金黃色，取出放在鐵架上放涼即成。

左手香止癢膏

左手香含量越高顏色便會越深色。

按照網上配方油與左手香葉的比例，是1:1 ，葉子是整塊慢火去煮，但做出來的香膏是白色，於是取出剛做完的左手香手工皂餘下的渣，再用油慢煮40分鐘，做出來的左手香膏，應有的顏色出現了，左手香含量越高顏色便會越深色。

材料：

左手香油65克(左手香用攪拌機打碎，1:1的比例葉渣已全部吸收了所有油份，我加至可剛蓋過葉渣，再慢火煮40分鐘)

蜂蠟16克

薄荷腦4克

薄荷精油0.5克

做法：

左手香油加蜂蠟隔水煮至蜂蠟溶化，取出加入薄荷腦拌勻至溶化，加入薄荷精油拌勻，入模即成。

注意：因有薄荷腦，對薄荷腦敏感及孕婦、有蠶豆症者及年紀太小的 小朋友勿用。

左手香手工皂

左手香份量多，打汁的時候又沒有加水份，做出的皂非常深色。跟網上的嫩綠色分別很大。

朋友送了幾株左手香，想做左手香手工皂，一株剪開數株，分插泥中，非常粗生，一種便是四大盆，但要做香皂需要的量頗多，終於等了兩個多月採收後才夠做。左手香用攪拌機打碎隔出汁液，存放冰庫結成冰待用。

材料：

左手香渣150克橄欖油400克慢煮40分鐘，得油320克，(如油量不足加橄欖油至足夠油量)

椰子油90克

棕櫚油90克

乳木果脂70克

酪梨油30克

左手香汁液200克

Naoh87克

左手香油渣少許

薄荷香油適量

我的第一幅水彩畫

 朋友介紹去一長者中心學習水彩畫，學費便誼，交了一期學費，便開始去上課，上堂祇是看老師示範，回家再畫，下堂交功課，老師會評畫。第一次接觸水彩，與油畫的處理完全不同，水份的控制頗難，且無法修改，畫錯了便要另畫一幅。

沙薑豬手

偶爾發現官塘的肉類比附近街市便宜一很多，一隻豬手才六七十元，相比下幾乎平了三分一，大爺愛吃豬手，細少又不大吃，但愛吃沙薑類食品，於是買一隻嘗試做沙薑豬手，上網參考後便做了一次。

材料：

豬手一隻，

沙薑粉3湯匙

粗鹽4茶匙

魚露150ml

八角2粒

桂皮一小塊

冰糖一小粒

薑片數塊

蔥兩條切段

水 適量

做法：

豬手洗淨汆水洗淨，用魚露開勻沙薑粉，起鑊下油爆香薑蔥，下開勻之沙薑粉魚露加入能蓋過豬手的水，滾後加入豬手冰糖，慢火燜45分鐘熄火焗15分鐘，再煮滾15分鐘熄火再焗15分鐘即成。