肉鬆包

大爺喜歡吃肉鬆包，剛巧見千X店肉鬆大減價，於是買了兩包肉鬆試做，麵包店的肉鬆都在麵包頂層，一吃便掉下很多，試試將肉鬆放在包內，真的不再掉肉鬆了。朋友吃過說非常美味，但細看肉鬆成份，糖份非常高，下次買肉鬆要留意糖份的含量。

材料：

高筋麵粉240克

中筋麵粉60 克

原蔗糖30 克

鹽2克

奶粉 10克

速酵母4克

雞蛋一個

水150克

米糠油 30 克

速酵母放入水中靜置5分鐘，將所有材料(牛油除外)攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，將牛油加入繼續搓揉成為出薄膜的麵團,

將麵團滾圓，發酵45分鐘，第一次發酵完成的麵團排氣後分割成6等份滾圓蓋上保鮮膜醒15分鐘，

排氣輾搓成水滴形，加上肉鬆蜷起，

蓋上保鮮膜第二次發酵45分鐘至2倍大。麵團塗上蛋液，放入已經預熱焗爐，上火190度c下火160度c的烘烤12-14分鐘到表面呈現金黃色，取出放在鐵架上放涼即成。