紅豆櫻花粉卷蛋~食譜

       吃過多隻牌子的粒粒紅豆，最愛一田的粒粒紅豆，小號易拉罐，份量比較合用味道也很好，但常缺貨，今次買了罐大號，用了一點剩下大半，得想辦法消滅它，冰格有甜忌廉，做條卷蛋好了，上次大爺話卷蛋冇皮，今次做條有皮卷蛋，自從吃過櫻花粉，愛上那淡淡的清香，加點入忌廉中做餡。

材料：8 .5X12吋長方盆

雞蛋3隻

細砂糖50克

低筋粉55克

植物油1湯匙

鹽少許

淡奶35克

餡：甜忌廉150ml（可隨意）

櫻花粉8克

粒粒紅豆3/4罐(份量可隨意)

做法：

甜忌廉座在冰上，打起至七成狀態，加入粒粒紅豆拌勻，雪半小時以上備用。

雞蛋分成蛋白與蛋黃，蛋黃加入植物油打沸，加入淡奶再打沸，低筋粉過篩，將低筋粉分兩次拌入蛋漿中至幼滑無粉粒，備用。

蛋白加入鹽略打至起粗泡，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜紋路清晰可見後，提起有倒勾即成。

取1/3蛋白霜加進麵糊攪拌均勻，

將麵糊倒入蛋白霜中小心攪拌至完全均勻，

長方盤用牛油紙墊底，倒入麵糊掃平，拿起模具在檯上輕敲幾下，用180度焗15分鐘至金黃熟透，取出撕去牛油紙在放涼架上放涼，將蛋糕皮朝下，放在另一張牛油紙上，在近自己的一邊用刀輕輕橫界兩三刀，將餡抹在蛋糕上，卷好，頭尾擰緊牛油紙如一粒糖，放雪櫃定型即成。

雪凍才可切件。

小小心得：用竹簽插入拔出竹簽乾爽沒有蛋糊便熟。如表面太早夠色，可用錫紙遮蓋。

緣續雨中情

    大哥雨中淋伉儷2014年曾返港短聚，一班神交已久的博友，因大哥的牽線而相聚見面，結下深厚的友誼，此後一眾博友相隔一段時間便會茶聚以作聯繫，最近大嫂返港，當然不放過良機來一次飯聚，地點是三德素食，大嫂一馬當先，比相約時間早了半小時到，跟著一粟與美好伉麗相繼到達，但理工一帶堵車情況嚴重，幸軒提早半小時出門，才可趕及不至遲到，宗姐火鳳凰與大哥筆下「孤高城‧雨中家」的二小姐「晴兒」亦相繼趕到，

      今次大豐收，多謝各位的手信！      

        大家志不在吃，隨便點了個套餐，還有一個燒味拼盤沒有拍照，消費不用七百元，經濟實惠，味道也不錯，三德也真是值得一讚，足足坐了四小時多，也沒有趕客。此起彼落的談笑聲充滿席間，開懷暢聚四個多小時，時候不早不得不回家了，大家帶著愉快而不捨的心情道別，期盼不久可以再會。 

番茄湯米粉

        因為大爺晨早起床便要進食，沒甚胃口，本來吃點粥是最佳選擇，但粥令血糖指數上升太快，湯類會較易入口，祇好退而求其次吃湯粉，麵，大爺每天的早餐大多是米粉，通粉類，加點蔬菜幾片肉，便是一份早餐，大爺愛番茄濃湯，為求快速，將番茄洋蔥切碎加點黑椒碎下一茶匙油爆香，加入水滾十分鐘已有番茄味，雪櫃有黃牙白甜豆，加少少肉片，好快有得食嘞！

鮮蟲草花蒸雞

         近日街市有大量新鮮蟲草花出售，乾的吃得多，新鮮未試過，買一盒試試，再買半隻雞，浸少少雲耳蒸，加幾粒杞子一齊蒸。

一蒸熟蟲草花便縮小了，

未蒸前很粗壯，口感爽脆，細少與我都愛吃，但大爺卻不大喜歡。

手信

    與編輯Jennie小姐結緣於三年前，通常一段工作結束便一切完結，但彼此除了工作上的接觸，大家仍保持聯絡成了好朋友，實在難能可貴！珍惜這份情誼！

最近編輯去旅行不忘軒，送上買來之手信，
多謝Jennie！

 驟眼看個禮盒很精美，

細心看國內的包裝已進步不少，

 元寶紅糖，

等我沖一杯嘆下先！

一籃子花~油畫

近日感覺壓力有點大，找幅簡單易畫的來臨摹，Miss亦同意不要每幅都十堂八堂去細工琢磨，偶爾找些易處理的可以減壓，今次兩堂半已完成。

鴕鳥肉炒菜芯

       每餐不是雞肉便是豬肉，有點悶，於是去買鴕鳥肉，鴕鳥肉低膽固醇，低脂肪，低熱量，高蛋白、高鐵質、高鋅，被冠為「最健康的紅肉 」，適合三高人士，口感似牛肉，但同樣似牛肉易炒老，要切橫紋和快炒，用水灼比炒易控制火候，煮湯粉麵，火煱，很鮮甜可口。大昌比較貴，要去觀塘才便宜，但最近忙到透不過氣，算啦貴就貴啦！就近在大昌買便是，咭咭.....撞正做特價，同觀塘一樣平，一於買多兩盒存放冰櫃。