椒鹽猴頭菇

早前雨大哥大嫂回港，相約去吃午飯，大哥大嫂在加拿大要吃到新鮮的猴頭菇，比較困難，於是點了一個椒鹽猴頭菇，上桌的猴頭菇切成骰子大小，有點小家子氣，因為鮮猴頭菇售價不算便宜，切成小骰子大小感覺似乎多一點，入口更有點失望。

猛然記起拍媽媽3的時候，買了兩斤去試菜，仍有剩在冷凍庫中儲存，當時編輯也是初嗜鮮猴頭菇，感覺口感獨特外脆內軟。找到時間便去再做，稍加醃料上生粉再炸，爆香蒜粒辣椒粒，下淮鹽，猴頭菇回鑊，即成。

小小心得：要用鮮猴頭菇，口感才佳，如用乾猴頭菇處理較煩，口感相差甚遠，祇宜煲湯。鮮猴菇是急凍的，在一些售賣素食材料而有雪櫃的店便會有售，禮佛者要棄蒜。