2016年3月10日 星期四

流心芝士撻~更改篇

        見網上有流心芝士撻,買齊材料便開工,一煮個餡便知有問題,杰到不能順勢而出,但已做了便硬着頭皮照焗,當然不是流心啦!於是再找,今次有了一次經驗,先看份量才做,試終於找對了食譜,
一出爐用小刀切開,流心嘞!
759食譜份量太大,參考後縮少做6.5cm10個,個餡不夠配合十個皮,於是再做,配合重新更改如下:
食譜:
忌廉芝士45
20
58
牛奶36
做法:

先做好撻模備用,忌廉芝士加糖用機打滑,加蛋打勻,奶分兩次加入打勻後,放入預熱焗爐180度焗12分鐘即成。 

除了個餡能流動很快,焗的時間也是關鍵,這個加熱再多焗五分鐘,熟透不能流心,先焗好撻皮可較易控制流心時間,各家爐火不一,自行調節。

12 則留言:

  1. 流心芝士撻,如果芝士唔流心的話,口感會差好遠!

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    1. Philip你好,我到土耳其遊玩,用手機未懂進入自己網誌,l3号晩回港才回覆網誌o

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    2. 唔流心又另一種口味,有點似蛋撻。

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  2. 嘩!犀利呀,呢個撻我都未試過買嚟食呀,您自己識整唔使去排隊買了,請我食一個喇,哈哈!

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    1. 買嘅可能更加好食,小月喜歡請除便食。

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  3. 五姐真犀利!土耳其很多肥皀賣,我冇買,因五姐造的肥皀最棒!五姐愛吃無花果嗎?

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    1. 多謝Stella!我未吃過新鮮無花果,乾嘅煲湯就試得多。

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  4. 五姐真犀利!土耳其很多肥皀賣,我冇買,因五姐造的肥皀最棒!五姐愛吃無花果嗎?

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  5. 梗係流心好食啦!睇到香噴噴呀!

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    1. 唔流心都好食呀!似蛋撻。

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  6. 芝士撻我至愛,遲咗來冇得食囉.

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    1. 唔緊要,雪櫃有撻皮,整個餡即刻有得食。

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