2013年12月8日 星期日

鹵水鵝掌

     鹵水鵝掌


     滷乳鴿的鹵水從雪櫃取出加一塊片糖,加一兩粒八角及薑煲滚加入

兩湯匙酒,將己拖水之鵝掌放入鹵水中,滚二分鐘熄火加蓋焗一小時,

再翻滚熄火,焗半小時,打開蓋待鹵水轉暖再加半碗酒,浸一陣鵝掌取出上碟

    



     鹵水鵝掌~大爺至愛~


還未剪指甲大爺己取來嘆啤酒,不剪了趕快影相,否則無得剩。


小小心得:雞鴨類的指甲不要剪去才煲,會出很多油,熟後才剪去


    如喜歡腍鵝掌,可用以上方法煲焗多次  ,


   鹵水太熱加洒會發揮無洒味,如不喜歡洒味可不再加酒。  

10 則留言:

  1. 鵝掌真係好美味呀,但現今較少煮了。

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    1. 鵝掌比較難買D,大我一家幾乎個個愛啃骨:)

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  2. 整多D等我望梅止渴,鵝掌翼家中禁食.

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  3. 鵝掌翼我家都好鍾意架!

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    1. 愛啃骨頭嘅人會愛的!你的家人一定愛啃骨啦嘞!

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  4. 來到妳的新家啦!祝安康!

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    1. 多謝秋葉姑娘探訪,近日太忙疏於過府問候,請諒!

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  5. 鷄鴨鵝嘅卥水食物我都鍾意架。

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