小小花籃~蝦膠釀豆角

   曾聽老父說，南潘順人吃得精緻，年少時吃的...甚麼直蝦、豆角要蜷曲、釀芽菜，釀豆角….但數十年來未見老父做過，莫說吃，連見也沒見過，隨着年長，廚藝得以寸進，直蝦二十多年前已懂得做，趁老父健在，速速去請教老父釀豆角是何模樣，得知方法但卻縑不夠美觀，於是上網找到一個花籃編織，比較煩複，祗得一雙手，找細少幫忙拍攝，

豆角先用上湯汆水至軟身，結好後將多餘頭尾剪去，釀上打好的蝦膠，大火蒸熟，埋茨。

金不換

去年拍攝新書期間，編輯小姐送了一盆金不換，兩月後開花，花期很長，原來花期頗密，上面header便是採用了金不換作 陪襯，

   換了盆快高長大，現已有兩呎多高。

   三度開花後引來狂蜂浪蝶，榴花結子，

每個果子有四粒種子，已播種種子開始發芽，今後不用等金不換的貨期，在家隨時可採摘。

海之心

01.Sep.2012發佈
細少告知多年前報章曾報導，在馬鞍山的烏溪沙碼頭旁的一個海灘，

有一位吳伯伯，用石塊砌成了一個闊七米的大心，經過傳媒廣泛佈道後，這裏成為熱門的拍拖勝地。 

於是按潮汐漲退時間去一覽這巨心，在鐵路站下車後，只需走十多分鐘便到。

卻有幸遇上吳伯伯，亦是緣份才給我遇上，他身形很瘦削，很健談， 

他逢星期五、六、一，二會去修補被海潮沖刷過的海之心， 

一直維持着它完美的心形，撿拾留在它上面的垃圾， 用沙灘上的石塊及花了約兩年的時間完成， 

完成當日剛巧是母親節，吳伯就將此心送給天下的母親作禮物，下月中秋，便是此心創做三週年的日子， 

聽他娓娓道來，他希望與大家將此灘盡量美化，並教育下一代做人要有心更要有愛心，希望特區政府對市民用愛心。 

潮汐漲退會冲散部份石頭，吳伯伯要細心修補才能使這顆巨心保持完整，免得它心碎 ! 

三年來吳伯伯持着愚公移山的毅力，令人敬佩！！

 
我的傻瓜機不管用，我已爬高在三尺高的花槽影，

仍難拍得美態，細少替我問拍友借得這巨心照片。  

心 動

    近日見細少放工後便埋頭苦幹，見他又鑽又焊，不知所為何因，終於揭開迷底，做了一個心形LED走馬燈音樂盒送給我。

這顆月亮石，是細少當年還是一個入息微薄的學徙，送給我的第一份生日禮物，雖不值錢，對我而言，卻是極之珍貴。

就是這些底板零件鑲嵌而成，

        先鑽孔，逐粒LED膽嵌好，

     逐粒零件焊接，用沙紙打磨，終於完成。

一直以為細少是做來送給朋友，不知是做來送給我的。細少交了鑰匙給我打開，傳來陣陣悅耳的音樂聲，打開了我的心扉，一時間感觸良多！內心不禁泛起了漣漪！

祝

中秋節快樂！

人月兩雙圓！

欲罷不能~嘉麟樓奶黃月餅~食譜

 今年實在太忙， 祇做了冰皮月餅和廣式月餅，沒時間再做嘉麟樓奶皇月餅，祇是重貼去年舊文，請諒！

祝中秋節快樂！人月兩雙圓！

13.sep.2013發佈

欲罷不能~嘉麟樓奶黃月餅~食譜

做了九十多個蓮蓉月餅，本來已預備收爐，但玲玲來電說有網友給了嘉麟樓奶黃月餅食譜，非常正！不可不試，於是連夜試做，趕及今天中秋應節！這幾天真係〝企到腳痛〞

祝大家中秋節快樂！人月兩雙圓！

奶黃脆皮月餅

蓮蓉月餅~小肥豬食譜

近日實在繁忙，匆匆做了廿拾個廣式月餅應節，

祇能送出少量，有皮和餡剩，



做兩隻肥豬仔給小朋友，

冇合適盒子，改裝一個。



因怕指模留在豬的身上，用膠袋慢慢去手紋，本來好端端的，移往焗盆，變了型，
http://www.anncoojournal.com/2011/09/handmade-piggy-mooncakes.html

按指示焗，仍是太火猛，有點裂紋，明年有空才仔細再做。蓮蓉月餅火路則比去年靚。

 太趕沒有切開拍照了。
食譜跟去年一樣蓮蓉月餅