菜芯炒魚肚雞絲

與妹妹逛街，途經一家店舖，掛滿結束營業的橫額，看到掛起的一包沙爆魚肚，祗售二百個大洋，店主說是一斤，即時心動，但太大包了，店主見我猶疑，馬與妹妹逛街，途經一家店舖，掛滿結束營業的橫額，看到掛起的一包沙爆魚肚，祗售二百個大洋，店主說是一斤，即時心動，但太大包了，店主見我猶疑，馬上說可分拆一半購買，再送多一両，這包魚肚非常厚身，一百個大洋有九両，非常便宜，於是決定買來與妹妹分享，魚肚輕身，半包的體積也不少，可比大枕頭般大，這麼大體積存放很困難。先浸發，再存放冰庫急凍，一來可方便隨時食用，二來可縮小了體積，妹妹不懂浸發魚肚，於是我浸發好，用密實膠袋分裝成一包包，存放冰庫急凍後，分了一半給妹妹。除了蒸雞，炒桂花魚肚，今次試試拿來炒雞柳，魚肚本身無味，先用雞湯稍煨入底味才炒，炒雞柳，伴上菜心，銷情不俗。