2016年7月19日 星期二

筍炒肉絲

    最近馬蹄筍上市,馬蹄筍較易處理,很少會苦,汆水即可用。往年要吃筍便得到油麻地旺角一帶才有售,最近我家附近開了一新菜檔,近月已賣了多次馬蹄筍,大爺愛吃筍,買得容易,已吃了多次,本來用五花去炆,但怕大爺吃太多肥肉,改用梅頭瘦去炒,一樣好味,一般調味加了點蒜茸辣椒醬,醒胃,大爺吃完飯仍忍不住坐在飯桌前光吃筍絲,直至全碟筍絲吃光,大爺真的非常愛吃筍!

14 則留言:

  1. 我自少阿媽灌輸食筍冇益,所以我唔識食筍架!

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    1. 筍,廣東人話濕毒,所以我家也不吃!

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    2. 我阿媽都係咁講,台灣人愛吃沙律筍,江南一帶也愛吃筍,但廣府人就話濕毒,其實筍的蛋白質很高。

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  2. 筍炒肉,聽講呢個菜色好似同籐條炆豬肉差不多意思…莫非你想這樣對待大爺?嘻嘻!

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    1. 亂棍打死牛魔王就聽過,你講嘅就未聽過。

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    2. 這「筍炒肉」是看書得來的,好似是北方人叫的一句話語,意思是對付那些頑皮孩子,用籐條打打到身上出現一條一條的紅痕啊!

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    3. 哈哈哈....如果咁樣做,香港現在會俾人向虐兒呀!

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  3. 好耐冇食新鮮筍了,因我唔識整。

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    1. 竹筍係好難處理,好易苦,冬筍同馬蹄筍就易搞,汆水就得。

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  4. 我愛吃鮮筍,蠔油鮮筍已經夠好吃了。

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