朋友告知APM看早場長者優惠票價十元，無須等到六十五有長者咭，六十歲已有優惠，於是和大爺假期一有空便去看早場，但今年己由十元加到廿元，雖然廿元仍是便誼，但加幅卻是百分百，利害！看完電影順道逛地庫超市，很少見噉厚牛扒，還做特價，一塊有300幾克，但大爺一向喜中菜，是固小做西菜，吾知點整，難得咁厚食原味好了，牛扒用小小油搽兩面加點黑椒碎，用牛油猛鑊煎香兩面，灑點海鹽，轉細火煎多一會，灒半杯紅酒，加蓋熄火焗兩分鐘上碟，但大爺話吾係鐵板，怕生，堅持番煎至全熟，嘩！蔗渣呀！
我同細少嗰塊幾大吾番煎呀！
哈哈！我都係怕生咖，不過，未至於要全熟，您煎呢種我都鐘意，下次大爺唔欣賞就請我食喇(*0*)。
回覆刪除我都係怕生，最多係七成咋！拍拖嗰陣，佢都食六七成生，吾知點解越老越驚青。
刪除牛扒要幾成熟最好食。
回覆刪除其實睇你接受情度，有人話五成，但我接受吾到，食七八成，小小帶血。
刪除軒姐，乜原來大爺係「唔熟唔食」？咁你哋俾佢醒好多了！
回覆刪除再，老外（傳統嗰種）煎牛扒只有一種手法，先將牛扒灑海鹽、黑胡椒碎，然後會煎香有牛脂的邊邊，因牛脂煎後有油，所以只落少少油就可以，再將牛扒兩面煎至你想吃的程度，下少量牛油、贊白蘭地酒、喼汁少許、美極鮮醬油等等，不一會醬汁會自然收緊，上碟，這便是一道老式傳統的牛扒做法，而那些汁更是極品，相信這種手法現已沒多人懂得了！
講起就把幾火，拍拖嗰陣成日帶我去占士邦餐廳鋸扒，幾十年前已經好夠情調，吾知佢吾鍾意食西餐，一直到婚後至知，係佢教我食七成，撞鬼而家老咗話食全熟。你講的方法我在電視見過，但近年香港流行食原味，乜都吾落，靜係落海鹽、黑胡椒碎，或贊小小酒。其實點樣決定已煎到想吃的程度才是最難，啱啱睇到有大廚示威，用大姆指按食指，用另一隻手去按手的雞脾位，這是生肉的感覺，大姆指按中指係七成，如此類推，搵日試下。
刪除睇左邊齣戲啫 ? ^^
回覆刪除睇咗直航殺機，美國隊長，直航殺機冇冷場。
刪除牛扒太熟似庶渣形容得好呀 .....
回覆刪除我都怕不能太生有血個隻, 無血水紅紅地就OK ~Q~
我都係怕生，最多係七成咋！
刪除牛扒太熟就無咁好食,我喜歡六成熟!有少少血水無損我的胃口! ^^
回覆刪除我都係怕生，最多係七成咋！
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