開封~A貨梅酒

12.May.2013發佈

近年見不小網友浸梅酒，於是去年試浸，已封存一年多。
晚飯途經生果檔，
今年梅子大豐收很平，

大爺一見問：喂！你吾係浸咗梅酒咩？

軒：係呀！

大爺：飲得未！

軒：飲得喇！

大爺：咁開嚟飲下！

軒:而家屋企七國咁亂！

大爺：怕乜啫！

軒心中謫咕：梗係吾怕啦！吾係你做！

於是在一大堆凌亂不墈堆積似垃圾崗的物品中找出梅酒，

橫豎無聊得發慌，一於苦中作樂，

上網找張圖片貼上做A貨梅酒。

飯桌一早被雜物佔用，

找張圓櫈權充小桌子。

這隻酒杯有三十六年歷史，是當年的結婚禮物，祇爛剩兩隻，

臨急臨忙，祇能找到兩個預留的瓶子，

有剩的梅酒合而為一存放在密實瓶中繼續釀制，

 

 

 

  

兩瓶有明顯分別，密實瓶內的梅子收縮較好，即較出味，

食譜是參考前輩李曾鵬展

梅酒材料：

梅子：冰糖：米酒

450g：375g：750g

做法：

青梅洗淨去果柄 , 吹乾

青梅入瓶前可用竹簽刺幾下，幫助入味。
放入一層冰糖一層酒，如此類推，
久不久搖下個酒瓶可幫助冰糖溶化。
最小封存半年才可飲用，
軒不懂飲酒，不能告知大家味道如
何，但見大爺津津有味。

二零一四年四月廿四日
後記：本來除了大爺品嚐，打算招呼大爺的朋友大閘蟹宴之用，但去年沒太多時間，結果有一瓶未開封，於是將開封的一瓶青梅轉過去兩瓶合而為一，再浸多一年，顏色似乎較深。