蝦醬大尾魷

        細少近幾年都會在年尾時候出海釣大尾魷，我一定會存放一兩隻在冷凍庫，預備過年小姑來吃飯，大家一起享用，但今年遇上雙親仙遊，過年不派紅包，不可拜年，更不可踏足入別人屋，心情惡劣下渡過一個靜悄悄苦不堪言的新年，大尾魷便一直存放在冰庫，已經幾個月了，是時候要消滅它，但太大隻，祗好分兩餐，今餐用蝦醬蒸，先爆香蒜蓉薑米，蝦醬，酒，糖，才用，會特別香。雖然急凍了一段日子，仍鮮味十足。