鹵水鵝掌

     鹵水鵝掌

     滷乳鴿的鹵水從雪櫃取出加一塊片糖，加一兩粒八角及薑煲滚加入

兩湯匙酒，將己拖水之鵝掌放入鹵水中，滚二分鐘熄火加蓋焗一小時，

再翻滚熄火，焗半小時，打開蓋待鹵水轉暖再加半碗酒，浸一陣鵝掌取出上碟

    

     鹵水鵝掌~大爺至愛~

還未剪指甲大爺己取來嘆啤酒，不剪了趕快影相，否則無得剩。

小小心得：雞鴨類的指甲不要剪去才煲，會出很多油，熟後才剪去

    如喜歡腍鵝掌，可用以上方法煲焗多次  ，

   鹵水太熱加洒會發揮無洒味，如不喜歡洒味可不再加酒。