2018年10月25日 星期四

紫米糉


五月節的時候有朋友問有沒有包過紫米糉,又真的未包過,太忙便沒有去試。到較空閒五月節已過,沒有糉葉賣了,家中有少量用剩糉葉,於是找了個食譜參考,知道黑糯米比白糯米浸的時間長,黑糯米浸了14個小時才包,炒了紅豆蓉做餡,並加了點糖桂花進米中,過往都是包五角糉,今次第一次包兩塊糉葉的四個角的三角型糉,手勢不純熟,終於包好去烚,敝傢伙,有兩隻漏米,烚了個半小時熄火焗半小時,中心部分仍有幾粒米夾生,口感是既糯又有嚼勁,班白老鼠朋友卻愛吃,第一次吃,不知紫米糉是否這樣的口感,待續.......

11 則留言:

  1. 紫米露就吃得多,紫米糭未試過了!

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  2. 紫米糉我包過,很久以前,在舊網誌,白糯米加紫米加紅棗,吃時才淋上桂花糖。

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  3. 我都未食過,紫糯米飯淋上椰汁砂糖就食得多,紫糯米睇落好似好難包。~小滿!

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    1. 紫米糭都是初嚐,初初包是有少少困難。

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  4. 紫米糭未食過,唔知咩滋味?

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