南乳單骨雞翼

南乳單骨雞翼

細少放了三個月病假，終於正式上班，但仍要去做一段時間物理治療和職業治療，上班後一切回復正常。這三個月細少在家養病期間，當然小不了思飲思食，想吃又怕吃多了，於是做個單骨雞翼，單骨一來感覺似乎多了，二來較易入味，蜜糖單骨雞翼吃得多，做個南乳單骨雞翼，

材料：

雞中翼1磅

番薯粉適量

醃料：

南乳1湯匙

酒3/4湯匙

生抽1 1/2茶匙

糖1/2茶匙

薑汁1/2湯匙

做法：雞中翼一開二成單骨，先下醃料中的薑汁毛拌勻，再加其餘醃料醃半小時，滾上番薯粉，用熱油炸之，硬身後撈起待油熱再炸至金黃即成。

小小心得：南乳加點酒或水便可容易開勻，如冇番薯粉可改用生粉，南乳搶火小心油溫。