桂圓雪梨茶

 在一家上海店吃下午茶，會奉送飲品，其中有一款桂圓雪梨茶，喝一口已感覺非常清香的元肉味，且又潤喉，於是回家便試煮，桂圓即龍眼肉乾，又名元肉。第一次試放了大量的元肉也不夠甜，香味也不足，第二次是將雪梨乾，南北杏少許，加少少冰糖，先煲半小時，加入元肉滾一分鐘，熄火焗一會，便可飲用，元肉如此處理，便有元肉的香味，也可存放冰箱，

凍飲熱飲兩相宜，潤喉解渴。