2018年1月15日 星期一

蒜泥白肉

    細少喜歡吃蒜泥白肉,於是自家試做,在外吃的蒜泥白肉切得薄至風吹得起,薄片給人的感覺量多,我覺得切厚一點才夠大快朵頤。
材料:五花10
34
2
米酒1-2湯匙
醬汁:
油膏3湯匙
生抽1湯匙
砂糖1湯匙
凍開2湯匙
蒜泥2-3湯匙
芫荽蔥適量切
花椒辣油少許(不吃辣可省卻)
指天椒1切粒(不吃辣可省卻)
麻油適量
醬汁做法:將醬汁拌勻即成。
做法:
五花肉洗淨抹乾水,用薑蔥加入水中滾一滾加米酒,將五花肉放入薑蔥水中,一滾即轉極少火,蓋上蓋保持微滾,大概十五分鐘至熟取出待凍切片,淋上蒜泥醬汁即成。
小小心得:五花肉不要用大火去滾,保持微滾,才可令肉嫩滑,熟後會浮起,也可用筷子穿過即熟。


15 則留言:

  1. 軒姐,今次真係有亞媽就冇甩拖喇…

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    1. 如心:我吃的不多,主要是為家人而煮,他們吃得開心,自己便滿足了。

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  2. 嘩!原來咁昜做丶真係要試整吓。~小滿

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  3. 凈睇賣相已值回票價,味道一定正。

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  4. 軒姐,早晨!好易整,一定試做。
    軒姐,中間點綴的是什麼東東?

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    1. 一粟:中間是蒜泥,細少特別愛蒜泥,放中間便可隨喜好蘸多少自己夾,這個菜主要是醬汁,家家都有不同的口味,調節自己口味就會好吃。

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  5. 好易整喎!可惜我屋企人唔食蒜架。

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    1. 生蒜我都唔多食,所以擺哂係中間,細少鍾意就自己夾。

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