白茄子黑椒牛仔骨肉碎

    我家附近有一家凍肉店，與我相熟，往往有甚麼新品種便向我推介，最近向我推銷牛仔骨肉碎，因為要美觀便將旁邊的肉修剪，剩下的肉碎便會便宜點銷售，但數量有限，我買了一次便去訂貨，一有貨便買來存放冰庫，我用普通醃料加黑椒碎稍醃，鑊熱下油，牛仔骨肉碎稍煎十多秒，反面熄火，將預早蒸好之白茄子回鑊，開火下一湯匙黑椒醬，稍兜即上碟，我覺得比一口牛更滑，價錢比冇骨牛仔肉便宜幾倍。