2017年8月1日 星期二

是拉差香茅雞翼

            買了一樽是拉差醬,便試新,再加香茅,生抽,老抽,糖,青檸汁同醃,用針插插雞翼使之入味,醃好放雪櫃過夜,用焗爐焗至金黃,最後塗上粟膠再焗5分鐘,哈哈!這味道對正大爺口胃,於是再改良試驗,待續!

15 則留言:

  1. 好惹味喎,見到都想食!

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  2. 軒姐,我不知甚麼叫拉差?
    亦很想知味道怎樣?

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    1. 來美的越南裔難民陳德(David Tran),
      從無到有地開創了現在的辣椒帝國,一手研發了「是拉差」,
      但是他卻從未給這個詞——Sriracha註冊商標,
      「是拉差」(Sriracha)辣椒醬
      成份:紅辣椒、大蒜、糖、鹽、醋

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    2. 維基百科的解說如下:是拉差香甜辣椒醬(Tương Ớt Sriracha)是一種在美國加州生產的辣椒醬。是拉差(Si Racha 或 Sriracha,泰語:ศรีราชา [sǐrātɕʰā])是泰國春武里府的一個小城。最早泰國是拉差辣醬是是拉差當地餐館用在海鮮菜餚的辣椒醬。目前美國市場上最常看到的是拉差辣椒醬,是匯豐食品公司生產的是拉差香甜辣椒醬,最初的市場目標是賣給販售越南河粉的餐廳,用來作河粉中牛肉的沾醬[1]。目前是拉差香甜辣椒醬已經被美國市場廣泛接受,有許多用途,甚至有雞尾酒用它調味[2]。是拉差香甜辣椒醬曾經被美國華裔太空人盧傑在2003年帶上了國際太空站。

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  3. 簡單易做见到都好味.~小滿

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  4. 只知 “是拉差” 是一種辣椒醬、橙色的、吃炒麵時加一點、味道不錯、也不太辣!以為是印尼食品呢!
    原來也可以用來煮雞翼!

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    1. 對呀!不會太辣,我都是新嚐試。

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