新年快樂！

祝

  新年快樂！

  事事如意！

  身體健康！

馬拉糕

當年做初嫁娘做過幾次馬拉糕，個竹籠是在廣東道買的靚竹籠，大爐大灶，十多吋大當然無問題，因不懂保養收藏發霉而掉了，原來當年的是寶呀！一直沒有再買竹籠便沒有再做，早前挑起條筋想做馬拉糕，找番條陳年食譜，將食譜以比例縮小，而將豬油改為米糠油做迷你版，

我有個大不銹鋼蒸籠，但玻璃蓋會滴倒汗水，又懶找布去包蓋，試用保鮮膜，不夠寬免強拉起，有一邊破了少許，有一個被滴水沁了，

其餘都可以，下次不放旁邊便是，不知是否天氣太冷，發酵不起，不夠鬆軟，味道不錯，於是再做，今次用竹籠，但現在的鑊細，竹籠亦細，將食譜以比例縮小，

天氣仍凍，於是改用暖水去座，

    已經頂蓋，頂中央有點黐爛了，仍是不夠鬆軟，

夠竟是沒下豬油還是天氣關係，等天氣回暖再戰。

唉！相機壞了祗好用手機拍，手機一放大真係差很多，雜訊多到.........

湖畔~油畫

湖畔

自從畫過階梯，有了點點的掌握，找來一幅有梯級的練習，一直都掌握在手，到最後煞科一堂，幾乎〝臨尾香〞原以為地上的隙縫很易畫，卻幾乎功敗垂成，最後當然是Miss幫忙，下幅已開筆，向另一難度挑戰。

祝聖誕快樂

祝聖誕快樂！

  世界和平！ 

冬至快樂

逢年過節，食材價格一定剩機抬高，軒一向奉行寧吃罐頭咸蛋都不可被明搶，過節如過日，要吃平時一樣可以吃，祇是做節有個藉口人齊聚聚罷！ 早前在taste見大減價，這個吃過，蝦肉很甜，半斤三隻，頗大隻，真的是減價，一年減的次數不多，

由168減至99.8，唔買對唔著自己，取保溫袋去入貨，存放冰凍庫，現在大派用場，小魔鬼蝦請過客，亦有博友照做回應好味，但偏偏細少不喜歡，於是改了調味，

今回對細少口胃了。

上次在電視看了珊瑚蚌做法，有點懷疑，但人家是嘉賓，不會錯罷，照跟豈料強差人意，見珊瑚蚌也做特價，要買來再試，

今次用自己的方法，美人照鏡！

祝大家冬至快樂！

雙冬枝竹炆羊肉~附食譜

這幾天天氣寒冷，很久沒有炆羊肉，既可暖胃，更可大快朵頣 ，近年百物騰貴，我家附近街市一向偏貴，今年羊肉賣116@斤，一如過往去觀塘買，78@斤，反正都是冰鮮，價錢相差甚遠除了車資仍有化算。 相機壞了祗好將舊相片食譜重貼

  雙冬枝竹炆羊肉

材料：

   羊肉磅半

   冬筍兩個

   冬菰十個

   白蘿蔔半個至一個

   生薑十多片

   蒜頭幾粒

   乾蔥頭幾粒

   陳皮一角浸軟去囊

   草果一粒用刀拍至開口

  馬蹄數粒

  枝竹隨意

調味料：羊腩醬大半包

雞粉 3/4 茶匙

   冰糖一小粒

做法：       

   將羊肉洗淨，水滾放入蘿蔔及羊肉汆水取出去掉蘿蔔

冬筍去殼及切去老根部份，切件放入滾水中煑五分鐘，用水沖洗至凍備用

羊肉出水,滴乾水放入白鑊鈔至乾身

  下油加入薑片，蔥頭，蒜頭爆香灒酒，加筍片馬碲及加入調味料兜炒後
加蓋過面之水炆至差不多腍 

 加入冬菰冬及枝竹再炆一會至腍即可。上桌前可加些生菜

小小心得：今次用羊頸，較瘦和滑，用白蘿蔔出水，及加入草果可去羶味。

炆後之薑片非常好吃，喜歡可加多點薑。

    冬菰預先浸軟去蒂用生抽，糖，豆粉撈勻蒸十分鐘，冬菰

    炆得太久會韌，所以待羊肉差不多夠腍才加入。

  可轉入煲仔， 可加些生菜或糖蒿，一面加熱一面吃。 

齋鮑魚杏鮑菇

在電視看到將杏鮑菇作齋鮑魚，很好的食材，日久已忘了食譜內容，自己調配便是，

材料：

小棠菜半斤

杏鮑菇兩隻

薑兩片

水1~2湯匙

調味料：

老抽1 1/2茶匙

生抽2茶匙

素蠔油1湯匙

糖1/4茶匙

做法：小棠菜炒熟待用

杏鮑菇用濕布抹淨，切斜刀厚件，下油猛火爆炒杏鮑菇及薑片至少許金邊，下調味料兜炒，下水1湯匙加蓋稍煮至入味，可酌量埋茨。下小棠菜兜勻排碟。