懷念遠方的母親

o念

懷念遠方的母親！

深水埗的肉骨茶

    上月與妹妹要到深水埗辦理一些事情，細少知悉後建議辦好事情去試試深水埗著名的肉骨茶，他幾次經過都看到門外大排長龍，但因要上班，無時間去排隊吃，門外排長龍一定有過人之處，辦好事後決定去試試，聽細少說在基隆街近北河街街市，順便向辦事公司的職員請教地址的正確方向，職員指出方向後說，要吃趁現在尚早，趕快去否則要排隊。才中午十二點左右店內已差不多滿座，店員看了所點的菜單，提議加十二元便可多一杯拉茶及一碗白飯，於是便加了單。店員服務非常貼心，不用多說，上肉骨茶及拉茶已另上一隻小碗及杯子，讓兩人可以分享，

拉茶非常可口

肉骨茶另，非常香濃，還可以添湯。

抓餅及咖哩醬很美味，

兩姊妹吃不慣辣，覺得叻沙米線太辣吃不下，

兩姊妹食量並不大，祗是想品嚐多一些款式，點了太多吃不下，盡量吃也吃不完，白飯完封未動，妹妹於是外帶回家餵她的狗狗，實在太飽，回家後我連晚飯也吃不下。

水彩~荷塘

    上了幾堂水彩畫後，已沒有再去上課了，日後有機便再報讀，買了一大堆物品，空閒下隨便找一幅畫，轉用水彩方法去試畫，網上的圖片也不是太清楚，但喜歡個意境，搜集了一些荷花的形態去試描繪，練習練習一下。

杏仁油手工皂~配方

今次打杏仁油皂

材料：

油總量800克

橄欖油300克

椰子油120克

棕櫚油120克

甜杏仁油120克

乳木果脂100克

鈉114克

水量263克

玫瑰精油10ml

色粉適量

試用感覺很滋潤

手信

手信

     細少要去探朋友，問可否做紫氣東來作手信，無問題，但今次失魂沒開底火，到出爐才發覺，於是開底火再焗，如此浪費多半小時，細少又趕時間，祗好開風扇固定位置吹涼，但仍未十分全凍，

紫薯包~食譜

  有兩條紫蕃薯放了一段時間，再不吃不變壞也變乾，天氣開始熱，做包的好時機，決定了便先做餡。

紫薯餡：

紫薯蓉180克

原蔗糖35克

淡忌廉30克

牛油20克

紫薯去皮切薄片蒸30分鐘，取出壓落過篩，下牛油、糖、已過篩紫薯蓉，慢火至牛油、糖溶拌勻熄火下淡忌廉，放涼分成八份備用。

 麵包材料：

高筋麵粉240克

中筋麵粉60克

原蔗糖45克

鹽2克

牛油25克

奶粉10克

速酵母4克

水200克

做法：

速酵母放入水中靜置5分鐘，將所有材料(牛油除外)攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，將牛油加入繼續搓揉成為出薄膜的麵團，

 將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中，蓋上保鮮膜發酵45分鐘，至2倍大。第一次發酵完成的麵團排氣後分割成8等份滾圓蓋上保鮮膜醒15分鐘，排氣輾薄包餡，輾成牛舌狀，頭尾大約留半吋，用圓邊pizza刀切幾條直線，兩手分別握著頭尾扭，兩手相反方向便可成扭紋狀，收口放入烤盤中，蓋上保鮮膜第二次發酵45分鐘左右。放入已經預熱焗爐，上火170度c下火160度c的烘烤12-14分鐘到表面呈現金黃色，

取出放在鐵架上放涼，並灑上糖粉即成。

今次沒有下雞蛋，一出爐用手輕按很輕軟的感覺，即撕開看內部組織，也很不錯，紫薯餡美味！

 

櫻花飄香~400下櫻花食譜

    繼與細少玩完400下朱古力，軒的儲物櫃有抹茶粉，雖然抹茶400下都是火紅，但兩母子對抹茶味非常抗拒，找一找有包櫻花粉，是軒鍾情之物，也曾郵寄過一包給網友~吳太，吳太也讚不絕口的，且現在正值櫻花盛開季節，於是取出櫻花粉試一試，參考前兩次的食譜，有了初步的經驗，因想更突出櫻花味，隨喜更改，

有了新食譜：

材料：

櫻花粉12克

淡忌廉80克

白砂糖10克

冰適量

鮮奶150ml(可隨意增加)

做法：櫻花粉、淡忌廉、白砂糖同置器皿中，用電動打蛋器低速打勻後轉高速打至濃稠狀，放在奶與冰之上即成。

小小心得：如攪拌太濃稠便較難抹平表面。

細少淺嚐一口已忙不迭點頭讚！其陣陣幽香，令我與細少愛不惜手，亦是試做過的400下中最美味的一款。