鮮沙薑炒雞

             上星期一早上五時多，電話來電顯示平安鐘，急急忙忙趕去醫院，今次老父比前嚴重，要插貓鬚(吸氧氣) ，老父一直喜歡看中醫，今次因看中醫延誤了太久才入院，醫生診斷後告之是肺氣腫，肺在發炎還有些感染。今次算快，八小時左右已可以上病房，八月尾才入了一次醫院，今年已是九十一高齡，有了心理準備，老父年紀大了將會入院次數越來越密，每次要轉兩次車去醫院送飯給老父，也很轉接，幸塑膠彩班剛完結，否則不知如何應付，匆匆忙下，晚餐買了半隻雞，在雪櫃有鮮沙薑，雞一般醃法，加點老抽上色，沙薑拍碎，爆香沙薑下雞爆炒，最後灒酒上碟。隨隨便便炒作一碟便算了，卻又出奇的香氣迫人，不錯。