出貓的鳳凰卷

         做了多次蛋捲，想試做鳳凰捲，原以為很容易,，做起來才知道比蛋捲困難，烘脆至金黃色才捲便容易爆裂，烘至緊熟便易捲，但卻不脆，且很快返潮，對著一大堆不脆鳳凰捲發愁，於是把心一橫，一於出貓，全部放入焗爐用慢火烘乾至脆，終於可以入口。

出貓番焗後很脆。

黑白芝麻、椰蓉，花生餡。

老媽愛吃椰香蛋捲，來電叫做幾十條蛋捲過去。細少卻愛吃原味蛋捲，口味真的每人不同，由於最初是試做性質，一個星期做了幾次，細算之下細少一星期便吃了3/4磅牛油，大為吃驚，於此對健康很大問題，要暫時收手了。