初試鹽水鴨

檢視剩餘物資仍有很多，因擔心拍攝期間如果出了岔子便會失手，將會無人可代替去買補給，有時又因為要介紹食材，須預備多一點食材，現已告一段落是時候去清理一些可存放的食材，有一大包滷水香料，上網參考了二個方法，試做鹽水鴨，用了個簡單版，鹽水鴨應該是較咸味的，但鹽的份量與醃的時間問題，較淡口，雖然不夠咸卻有一種咸香味。細少一見問點解隻鴨無色，不大喜歡吃，軒卻愛那陣陣咸香味。另一個方法是用鹽水復滷的，雖未吃過正宗南京鹽水鴨，但猜想顧名思義鹽水鴨用鹽水應該才理想，下次再試一次復滷方法，試到份量再跟大家分享。