玫瑰鍋焗雞

玫瑰鍋焗雞

因沒有鍋的食譜，時間的掌握仍在模摸索中，參考網上做法，焗了一次雞，效果不俗。

材料：

光雞一隻

蔥一大把

芫荽2株

薑數片

醃料：

四季鹽焗雞粉一包

胡椒粉少許

鹽一茶匙

酒少許

做法：

雞洗淨抹乾水，用酒淌勻雞，鹽焗雞粉、胡椒粉及鹽一起抹勻雞內外，醃三，四小時，薑蔥芫荽塞雞肚內，一大把蔥洗淨去頭，墊在鍋底約一吋厚，下酒一湯匙水四湯匙，雞放在蔥面，蓋上蓋，中小火2分鐘，小火18分鐘，熄火焗10分鐘即成。
汁很多，下次試將水份減少一點焗。