芋絲春卷

雪柜有半包春卷皮，整咩好呢？想整個素點心，即刻浸幾隻冬菇，去買大半邊芋頭，有剩可以燜其他餸，搞掂開工，

材料非常簡單，芋頭，冬菇，芫荽各少許

芋頭調味：

鹽少許

五香粉少許

冬菇調味：

生抽，豆粉，糖，麻油，酒適量

做法：

將芋頭切絲，冬菇下調味醃勻，加薑片蒸熟切絲，芫荽洗淨去根，

下油將芋頭絲爆炒，下調味料灑少許水炒熟，加入冬茹絲兜勻，待凍便可包，春卷皮上先放上芋頭絲及冬菇絲，再放芫荽，卷起收口，炸至金黃色即可。

小小心得：春卷皮很快便炸至金黃，芋頭一定要炒熟，芫荽可跟春卷長度一致，便每一口都有芫荽，禮佛者冬菇調味便棄酒。