京都肉排~附食譜

京都肉排

迎日不大想吃，本來粥粉是最佳選擇，

但大爺是飯桶，無飯不歡，於是做個開胃糖醋豬排，

材料：

梅頭無骨急凍豬扒一斤

蒜肉一粒

調味：

生抽1湯匙

五香粉1/4茶匙

砂糖1/4茶匙

雞粉 1茶匙

胡椒粉小許

澄麵粉適量

獻：

茄汁2湯匙

鎮江醋1湯匙

喼汁1茶匙

糖2湯匙

生粉1/2匙

鹽1/4茶匙

水適量

豬排洗淨抹乾水改成小塊，用醃料撈勻醃15分鐘，上乾粉，

半煎炸至金黃剷起，將鑊中的油倒去，

祗剩小小油，蒜茸落鑊爆香，下獻煮滚，將煎好的豬扒回鑊，兜勻入味便可上碟 。

京都肉排